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La cuvée emblématique du Domaine Jean Fournier !
Ce Marsannay rouge du Domaine Jean Fournier est produit à partir de plusieurs parcelles sur le secteur "Les Longeroies". C'est la cuvée emblématique du Domaine Jean Fournier car "Les Longeroies" représentent plus d'un quart des vignes du domaine.
Les raisins sont récoltés à la main en petites caisses de 15kg puis ils sont ensuite triés et égrapés à 50%. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Ce vin rouge de Bourgogne est élevé durant 12 mois en tonneaux avec 25% de bois neuf. Les vins sont ensuite assemblés et élevés 6 mois supplémentaires en demi-muids.