Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes 2020

Le Chinon Vieilles Vignes 2020 de Philippe Allietest un vin rouge qui reflète avec brio la richesse et la diversité du terroir de Chinon, en Vallée de la Loire.
Cette cuvée est issue de vignes anciennes, méticuleusement cultivées sur des sols argilo-calcaires, ce qui lui confère une complexité et une profondeur remarquables.
Ce vin est élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Les vignes âgées contribuent à la concentration des arômes et à la structure du vin, tandis que le microclimat spécifique de Chinon favorise l'expression d'une fraîcheur et d'une vivacité distinctives. Ce vin représente l'harmonie entre la tradition et le savoir-faire moderne.

Le Chinon à la dégustation :

Ce Chinon Vieilles Vignes offre une robe rubis profond, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Le nez révèle des arômes intenses de fruits rouges et noirs, tels que la framboise, la cerise noire, et le cassis, agrémentés de notes végétales typiques du Cabernet Franc, comme la feuille de cassis et un léger poivron vert, ainsi que des touches épicées et une fine minéralité. En bouche, le vin est riche et plein, avec une trame tannique bien présente mais élégante. L'équilibre est remarquable, mariant la puissance des fruits mûrs à une acidité rafraîchissante. Les notes terreuses et minérales s'ajoutent à la complexité du vin, qui se termine sur une longue finale persistante et aromatique.

Les meilleurs accords Mets-Vins :

Le Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes 2020 se marie idéalement avec des viandes grillées ou rôties, comme un agneau de pré-salé ou un bœuf charolais, qui souligneront sa structure tannique. Il se mariera également avec des plats de gibier, tels qu'un civet de lièvre, pour compléter ses notes terreuses ou avec des fromages de chèvre de la région, comme un Sainte-Maure de Touraine, pour un accord régional parfait.

L'appellation Chinon :

L'appellation Chinon est située dans la Vallée de la Loire et est réputée pour ses vins rouges et rosés élaborés principalement à partir de Cabernet Franc. Le climat tempéré et les sols variés de graviers, d'argile et de calcaire offrent un terroir idéal pour ce cépage, produisant des vins à la fois fruités et structurés, capables de vieillir avec grâce.

Le Domaine Philippe Alliet :

Le Domaine Philippe Alliet est l'un des producteurs les plus respectés de Chinon, connu pour son engagement envers la qualité et l'expression du terroir. La gestion méticuleuse des vignes, l'utilisation judicieuse du bois neuf en vinification, et une attention constante portée à chaque détail, permettent au domaine de produire des vins qui sont non seulement parmi les meilleurs de l'appellation mais aussi des exemples remarquables du potentiel du Cabernet Franc en Vallée de la Loire.