Domaine Jean Foillard Morgon Classique 2023

Le Morgon Classique 2023 du Domaine Jean Foillard est issu de plusieurs parcelles de Gamay situées sur les meilleurs terroirs granitiques et schisteux de l’appellation, notamment autour de la célèbre Côte du Py. Cultivées en agriculture biologique non certifiée, les vignes, our certaines âgées de plus de 60 ans, sont récoltées manuellement à parfaite maturité. La vinification se fait selon les principes traditionnels beaujolais : macération semi-carbonique en grappes entières, levures indigènes, sans chaptalisation ni intrants œnologiques.

Le vin à la dégustation

Ce grand vin du Beaujolais du Domaine Jean Foillard affiche une robe rubis intense aux reflets violacés, traduisant la jeunesse et la vitalité du millésime. Le nez séduit d’emblée par sa franchise et sa profondeur aromatique : cerise Burlat, framboise écrasée, prune juteuse, relevées par de fines touches florales (pivoine, violette) et une pointe réglissée typique. En bouche, le vin s’exprime avec énergie et précision : l’attaque est souple, les tanins sont fins et veloutés, portés par une belle fraîcheur. Une minéralité discrète prolonge une finale nette et gourmande. Ce Morgon 2023 s’impose comme un grand vin de fruit et de terroir, accessible dès aujourd’hui, mais qui saura aussi évoluer avec grâce sur 5 à 7 ans.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Morgon Classique 2023 brille par sa polyvalence et accompagnera à merveille une cuisine de saison, conviviale et sincère. Servez-le avec une volaille fermière rôtie, une pintade au four aux girolles ou un jarret de veau braisé aux légumes anciens. Sur des mets végétariens, il mettra en valeur un risotto aux champignons ou une quiche aux poireaux caramélisés. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Saint-Nectaire fermier, un Reblochon bien affiné ou une tomme de brebis.
Température de service idéale : 14–15 °C, après une légère aération.

L'appellation Morgon et la Côte du Py

Située au cœur du Beaujolais, l’AOC Morgon est l’une des dix crus emblématiques de la région. Elle est notamment célèbre pour la Côte du Py, une colline volcanique riche en schistes et manganèse qui confère aux vins un caractère à part : une structure plus affirmée, une aptitude au vieillissement remarquable, et une signature minérale distinctive. Le Morgon "se morgonne", comme disent les vignerons : il possède cette capacité rare à évoluer comme un Pinot Noir bourguignon avec le temps. Le millésime 2023, solaire mais équilibré, traduit avec justesse l’identité de ce terroir d’exception.

Le Domaine Jean Foillard

Jean Foillard est aujourd’hui une figure majeure du renouveau du Beaujolais. Installé à Villié-Morgon depuis les années 1980, il incarne avec d’autres grands noms (Lapierre, Breton, Thévenet…) la mouvance des "vins naturels" dans leur acception la plus noble. Cultivant ses vignes en bio sans certification, avec un respect absolu des sols et de la vigne, il élabore des cuvées d’une précision et d’une pureté impressionnantes. Levures indigènes, très peu ou pas de soufre ajouté, élevages en foudres et fûts anciens : tout concourt à laisser s’exprimer le Gamay dans sa forme la plus authentique. Son Morgon Classique est une référence absolue pour les amateurs de Beaujolais sincère et vibrant.

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