Domaine Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet Blanc 2023

Domaine Morey-Coffinet – Chassagne-Montrachet Blanc 2023

Le Chassagne-Montrachet Blanc 2023 du Domaine Morey-Coffinet incarne l’équilibre parfait entre générosité et minéralité, signature des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Issu de plusieurs parcelles idéalement situées sur les coteaux de Chassagne, ce Chardonnay de Bourgogne reflète avec justesse la richesse du sol argilo-calcaire et la fraîcheur naturelle du millésime. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées selon les principes de la biodynamie et certifiées en agriculture biologique, dans un souci constant de précision et de respect du vivant. Un beau vin banc de Bourgogne.

La vinification, peu interventionniste, met en avant la pureté du fruit. Fermenté en fûts de chêne avec un usage mesuré de bois neuf, le vin bénéficie ensuite d’un élevage sur lies fines d’environ 15 mois, sans bâtonnage excessif, pour préserver toute la droiture et la tension du cru.

Le vin à la dégustation

Ce Chassagne-Montrachet blanc 2023 se dévoile dans une robe or clair aux reflets cristallins. Le nez est à la fois fin et expressif, dévoilant des arômes de fleurs blanches, de citron confit, de fruits du verger et d’amandes grillées, avec une touche crayeuse très bourguignonne. En bouche, le vin allie amplitude et tension. Sa matière est élégamment structurée, portée par une trame minérale précise et une finale longue, salivante, aux accents salins.

Potentiel de garde : À apprécier dans 3 à 5 ans pour sa fraîcheur subtile, ou à attendre 7 à 10 ans pour une expression plus complexe et patinée.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand blanc de Bourgogne sublimera une cuisine délicate et raffinée :
– Noix de Saint-Jacques juste snackées
– Risotto aux champignons et crème d’ail
– Volaille fermière sauce aux morilles
– Bar rôti au beurre citronné
– Fromages à croûte fleurie : Brillat-Savarin, Chaource, Coulommiers affiné

L’appellation Chassagne-Montrachet

Célèbre dans le monde entier, Chassagne-Montrachet fait partie du trio mythique des grands blancs de Bourgogne aux côtés de Puligny et Meursault. Si le village produit aussi de très bons rouges, ce sont bien les Chardonnays qui ont fait sa réputation. Leur profil associe ampleur, droiture et minéralité, avec un vieillissement souvent remarquable. Les meilleurs terroirs, comme ceux exploités par le Domaine Morey-Coffinet, révèlent une complexité saline et une élégance qui rivalisent avec les plus grandes appellations.

Le Domaine Morey-Coffinet

Installé au cœur de Chassagne, le Domaine Morey-Coffinet est aujourd’hui considéré comme l’un des domaines les plus prometteurs de la Côte de Beaune. Sous la direction de Thibault Morey, le domaine s’est imposé par la rigueur de sa viticulture, la pureté de ses vinifications et la finesse de ses élevages. Certifié bio et engagé en biodynamie, Morey-Coffinet propose des vins qui expriment leur terroir avec justesse et énergie, du simple Bourgogne jusqu’aux crus les plus prestigieux. Un style ciselé, droit, vibrant.

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