Domaine Philippe Colin Chassagne-Montrachet Blanc 2023

Ce Chassagne-Montrachet Blanc 2023 signé Domaine Philippe Colin provient d’un assemblage de parcelles situées en bas du coteau des Premiers Crus, exposées plein est. Le vin exprime une belle pureté de fruit et une minéralité de terroir tout en conservant une élégante rondeur. La vinification est maîtrisée afin de préserver la finesse aromatique du cépage et la fraîcheur structurante du millésime. Le vin est élaboré à 100 % à partir du cépage Chardonnay. Il est issu de l’appellation Chassagne-Montrachet. La surface provenant des parcelles utilisées pour cet assemblage est de 76 ares 23 centiares. Les parcelles assemblées pour cette cuvée sont Voillenot Dessous, Concis des Champs, Les Charrières et Fontaine Sot. L’exposition est orientée plein est, sur la partie basse du coteau des Premiers Crus. Le terroir confère une belle fraîcheur et une minéralité qui soutiennent le fruit.

Le vin à la dégustation

La robe se présente d’un jaune pâle lumineux, soutenue par une belle brillance. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de pêche blanche et de tilleul, accompagnés d’un toucher beurré discret qui vient enrichir la palette sans masquer la fraîcheur. En bouche l’équilibre est remarquable, la colonne acide est nette et porte une matière fine et sapide, avec une tension minérale perceptible sur la finale. La finale allie minéralité et texture beurrée retenue, offrant une persistance élégante et gourmande.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chassagne-Montrachet Blanc 2023 accompagne parfaitement des poissons nobles grillés ou en sauce légère, des coquillages délicats et des crustacés. Il s’accorde aussi très bien avec une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des fromages à pâte molle non trop affinés. En apéritif, il se montre raffiné et engageant.

Potentiel de garde

À apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa vivacité, ou à conserver 6 à 8 ans pour que la rondeur et les notes beurrées prennent davantage d’ampleur tout en préservant la minéralité. Température de service idéale : 10–12 °C.

L’appellation Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet est une appellation de la Côte de Beaune renommée pour ses blancs de grande finesse, où le Chardonnay exprime à la fois richesse et précision. Les terroirs de la commune permettent des vins à la fois racés et accessibles, capables de bien vieillir tout en séduisant jeunes pour leur fruit et leur équilibre.

Le Domaine Philippe Colin

Le Domaine Philippe Colin travaille avec soin ses parcelles communales et ses lieux-dits pour exprimer la typicité du terroir de Chassagne-Montrachet. Le style du domaine privilégie l’équilibre entre expression fruitée, tension minérale et précision de la vinification, ce qui se retrouve pleinement dans ce Chassagne-Montrachet Blanc 2023.