Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" Blanc 2020

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" Blanc 2020 du Domaine Thomas Morey est une très belle expression du Chardonnay sur l’un des terroirs les plus recherchés de Chassagne-Montrachet. Cette cuvée associe la richesse naturelle de l’appellation à une belle fraîcheur, avec un style précis, élégant et profondément bourguignon.

Les Chenevottes fait partie des Premiers Crus blancs emblématiques du village. Chez Thomas Morey, la cuvée s’inscrit dans une approche traditionnelle de la vinification, où le travail vise avant tout à préserver l’identité du terroir et la finesse du Chardonnay.

Le domaine élève ses vins blancs sur lies très fines, en barriques classiques et en fûts de 350 litres, avant un passage prolongé en cuve et une mise en bouteille après 16 à 18 mois d’élevage.

Le millésime 2020 donne ici un vin à la fois mûr, ample et énergique. Le Chardonnay développe une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs et de fines nuances boisées, tout en conservant une trame minérale et une fraîcheur très nette.

Un Chassagne-Montrachet Premier Cru précis et généreux, qui combine profondeur, tension et élégance, avec déjà plusieurs années d’évolution qui lui permettent aujourd’hui de gagner en complexité.

Le vin à la dégustation

La robe présente une belle couleur jaune or lumineux, avec des reflets dorés qui commencent doucement à s’intensifier avec l’évolution du millésime.

Le nez s’ouvre sur des notes de citron, poire, pêche blanche et fleurs blanches, accompagnées de nuances plus gourmandes d’amande, de noisette fraîche et de beurre fin. Avec l’aération apparaissent également des touches minérales, légèrement pierreuses, ainsi qu’un boisé discret et bien intégré.

En bouche, le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2020 se montre ample et précis. L’attaque possède une belle richesse, rapidement équilibrée par une fraîcheur nette qui apporte beaucoup d’énergie à l’ensemble.

Le milieu de bouche développe une matière généreuse et soyeuse, sur des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes et d’épices fines. La minéralité gagne progressivement en importance et donne au vin davantage de relief.

La finale est longue, fraîche et légèrement saline, avec une belle persistance sur les agrumes, l’amande et les nuances minérales. Un Chardonnay complet, à la fois généreux et tendu, parfaitement représentatif des grands blancs de Chassagne-Montrachet.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2020 de Thomas Morey est un vin particulièrement à l’aise à table grâce à son équilibre entre richesse et fraîcheur.

Il accompagnera parfaitement des Saint-Jacques poêlées, un homard rôti, des langoustines, un turbot au beurre blanc ou une sole meunière. Sa texture ample lui permet également de s’accorder avec un bar rôti, un risotto aux fruits de mer ou un poisson accompagné d’une sauce légèrement crémée.

Dans un registre plus gourmand, il sera superbe avec une volaille de Bresse à la crème, une poularde aux morilles, un risotto aux champignons ou des quenelles de brochet.

Côté fromages, privilégiez un comté affiné, un brillat-savarin, un chaource ou un chèvre légèrement affiné.

Potentiel de garde

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes Blanc 2020 possède une structure et une fraîcheur qui lui permettent d’envisager encore plusieurs années d’évolution.

Il peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son fruit, de sa matière et de ses premières nuances d’évolution. Une légère aération permettra au vin de gagner rapidement en expression.

Il pourra toutefois être conservé encore plusieurs années, avec une fenêtre de dégustation située autour de 2025-2033, voire un peu au-delà selon les conditions de conservation.

Avec le temps, son profil devrait évoluer vers davantage de noisette, de fruits secs, de cire fine et de notes minérales.

Température de service idéale : 11-13°C.

L’appellation Chassagne-Montrachet Premier Cru

Située au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet est l’une des appellations majeures de Bourgogne pour les grands vins blancs issus du Chardonnay.

Les Premiers Crus occupent plusieurs secteurs privilégiés du vignoble et donnent naissance à des vins capables d’associer richesse, profondeur et tension minérale. Les meilleurs terroirs offrent généralement des Chardonnay complexes, structurés et capables d’évoluer pendant de nombreuses années en bouteille.

Les Chenevottes fait partie des climats reconnus de l’appellation et figure parmi les différentes cuvées de Chassagne-Montrachet Premier Cru produites par Thomas Morey.

Le style des vins conjugue généralement la générosité caractéristique de Chassagne à une belle trame fraîche et minérale, particulièrement intéressante après quelques années de bouteille.

Le Domaine Thomas Morey

Le Domaine Thomas Morey s’inscrit dans une longue histoire familiale à Chassagne-Montrachet. La famille Morey est présente dans le village depuis 1643, lorsque Claude Morey s’y installe comme vigneron, tonnelier et foudrier.

Au fil des générations, la famille développe progressivement son patrimoine viticole, avant que le métier de vigneron ne devienne son activité exclusive au XIXe siècle.

Thomas Morey représente aujourd’hui la dixième génération et exploite environ 13 hectares de vignes répartis sur sept villages.

À la vigne, le domaine reste attaché à une approche traditionnelle bourguignonne : taille Guyot Poussard, labours réguliers et traitements à base de cuivre et de soufre. Ces pratiques rapprochent le domaine d’une culture biologique, même si celle-ci n’est pas revendiquée officiellement.

En cave, les Chardonnay sont vinifiés dans une logique classique et peu interventionniste. Ils sont élevés sur lies fines dans des barriques traditionnelles et des fûts de 350 litres, puis poursuivent leur élevage en cuve avant d’être mis en bouteille après 16 à 18 mois.

Le domaine possède une gamme particulièrement riche de Premiers Crus à Chassagne-Montrachet, parmi lesquels Les Macherelles, Les Chenevottes, Baudines, Les Embrazées, Morgeot, Clos Saint-Jean, Vide-Bourse et Dents de Chien, ainsi qu’un Bâtard-Montrachet Grand Cru.

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Le Domaine Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" Blanc 2020 s’adresse aux amateurs de grands Chardonnay de Bourgogne à la recherche d’un vin généreux, précis et élégant.

Le millésime 2020 lui apporte une belle maturité de fruit et une matière ample, tandis que la fraîcheur et la minéralité du terroir préservent l’équilibre et la finesse de l’ensemble.

Avec maintenant quelques années d’évolution en bouteille, cette cuvée commence à dévoiler davantage de complexité tout en conservant une belle énergie.

Un Chassagne-Montrachet Premier Cru profond et raffiné, idéal à table et parfaitement représentatif du travail précis de Thomas Morey.