Domaine François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2022

Issu de deux parcelles situées en limite de l’appellation Meursault, ce Bourgogne Chardonnay 2022 du Domaine François Mikulski incarne une vision exigeante et raffinée du Chardonnay en Bourgogne. Cultivées depuis 1992 en agriculture biologique non certifiée, ces vignes plantées en 1986 et 2005 donnent naissance à une cuvée singulière, élaborée avec soin et précision. L’élevage en fûts de chêne pendant dix mois, suivi d’un affinage en cuve, signe un vin d'une grande pureté aromatique et d’une belle maturité, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Le vin à la dégustation

Robe ultra lumineuse aux reflets verts, promesse d’éclat et de fraîcheur. Le nez se montre d’une grande complexité, profond et séduisant, mêlant coulis de poire, pomme et pêche à des notes d’agrumes expressives comme le yuzu, le citron jaune et le pamplemousse. Une touche florale printanière évoque les marguerites, les boutons d’or et les freesias, enrichie de nuances miellées (sucre d’orge, caramel) et de subtiles herbes fines telles que l’estragon, la citronnelle et la sauge. La bouche est ample, caressante, soyeuse, gorgée de fruits blancs et d’agrumes ciselés, avec une impression de densité et d’équilibre remarquable. La finale est intense, persistante, marquée par une grande droiture, une pointe épicée et une note légèrement empyreumatique.

Potentiel de garde

À déguster dès à présent pour son éclat aromatique et sa finesse, ou à conserver entre 3 et 5 ans pour laisser s’épanouir toute sa complexité et sa tension minérale. Il gagnera en patine et en noblesse au fil du temps.

Température de service idéale : 11-12°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne blanc de caractère accompagnera idéalement des mets délicats et légèrement épicés. Pensez à des coquelets à l’estragon, des cailles aux raisins avec quelques raisins de Corinthe, ou encore une escalope de veau panée et son gratin Dauphinois. Il sublimera également une poêlée de légumes printaniers, un risotto au citron confit, ou un poisson blanc rôti aux herbes fraîches.

L’appellation Bourgogne Côte d’Or

Lancée en 2017, l’appellation Bourgogne Côte d’Or met en valeur les terroirs les plus qualitatifs de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Elle autorise des vins plus identitaires et précis que le simple Bourgogne générique. En blanc comme en rouge, cette appellation permet aux vignerons exigeants de proposer des cuvées plus expressives, plus proches du style des appellations communales, à l’image de ce Chardonnay aux accents de Meursault.

Le Domaine François Mikulski

Installé à Meursault, François Mikulski élabore depuis plus de trente ans des vins d’une grande précision, en quête d’équilibre, d’énergie et de vérité du terroir. Sa philosophie repose sur une viticulture respectueuse, des vinifications peu interventionnistes et un élevage maîtrisé. Cette cuvée de Bourgogne Chardonnay illustre avec justesse sa capacité à faire rayonner des terroirs souvent méconnus avec la même exigence que ses plus grands crus. Un vin d’auteur, pur et ciselé.

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Chez Vin Malin, nous sélectionnons pour vous les cuvées les plus authentiques, issues de domaines engagés dans une viticulture de qualité. Ce Bourgogne Chardonnay 2022 du Domaine François Mikulski vous est proposé dans des conditions idéales de conservation, à un prix juste, avec une livraison rapide et soignée.