Castello Di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018

Issu des plus belles parcelles du domaine : Bellavista, Casuccia, San Lorenzo et Montebuoni, le San Lorenzo est le fleuron du Castello di Ama. Classé en Gran Selezione, ce Chianti Classico incarne le sommet qualitatif de l’appellation. Le millésime 2018, marqué par une climatologie contrastée et des vendanges échelonnées, a permis une sélection rigoureuse de baies mûres et concentrées, donnant naissance à un vin à la fois puissant, complexe et d’une remarquable élégance.

Le vin à la dégustation

Robe rubis intense aux reflets grenat
Nez expressif et raffiné, dévoilant des notes de cerise noire, de cassis, de prune, de graphite et d’épices douces
Bouche ample et harmonieuse, avec une attaque veloutée suivie d’une belle tension. Tanins structurés mais fins, finale persistante sur des arômes balsamiques et floraux

Un Gran Selezione équilibré, profond et raffiné, qui exprime toute la noblesse des grands terroirs du Chianti Classico.

Potentiel de garde

À déguster dès maintenant après carafage, ou à conserver 10 à 15 ans pour gagner en complexité.

Température de service idéale : 16-17°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin s’accorde magnifiquement avec des plats italiens de caractère : bistecca alla fiorentina, osso buco, tagliatelles aux cèpes, ou encore une côte de veau rôtie aux herbes. Il accompagne également très bien des fromages affinés ou des gibiers à plume.

L’appellation Chianti Classico Gran Selezione

Introduite en 2014, la mention Gran Selezione représente le sommet qualitatif de l’appellation Chianti Classico. Elle impose des exigences strictes : raisins issus exclusivement de l’exploitation, élevage d’au moins 30 mois, et niveau de qualité supérieur vérifié. Castello di Ama est l’un des domaines pionniers à avoir donné ses lettres de noblesse à cette catégorie d’élite.

Le Domaine Castello di Ama

Situé au cœur du Chianti, entre 460 et 525 mètres d’altitude, le domaine Castello di Ama est reconnu pour son exigence, sa précision et son attachement aux grands terroirs toscans. Le San Lorenzo, issu de sélections parcellaires rigoureuses et vinifié en cuves inox avant un élevage en barriques (22 % neuves), reflète à la fois la tradition et la modernité d’une grande maison.

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