Tenuta San Guido Le Difese 2023

Le Difese est le troisième vin de la prestigieuse Tenuta San Guido, illustre domaine de Bolgheri à l’origine du mythique Sassicaia. Introduit pour la première fois en 2002, il constitue une véritable porte d’entrée dans le style noble et raffiné du domaine. Son nom Le Difese fait référence aux défenses du sanglier sauvage, symbole de la Maremma toscane, que l’on retrouve sur l’étiquette sous la forme de défenses dorées. Élaboré à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Sangiovese, ce vin conjugue élégance, buvabilité et charme italien. Le Difese 2023 séduit par sa pureté aromatique et son équilibre, tout en exprimant l’identité toscane dans ce qu’elle a de plus authentique.

Le vin à la dégustation

La robe est d’un rouge rubis profond et lumineux. Le nez, finement expressif, révèle des arômes de fruits rouges croquants et mûrs comme la cerise, la fraise des bois et la framboise, associés à des notes de violette, de cuir léger et de délicates touches épicées. En bouche, Le Difese 2023 affiche un style charmeur et parfaitement accessible : l’attaque est souple, le milieu de bouche harmonieux, avec une matière juteuse soutenue par des tanins fins. L’apport du Sangiovese lui confère énergie et vivacité tandis que le Cabernet Sauvignon apporte structure et longueur. La finale est élégamment persistante, délicieusement sapide, avec un rappel fruité et légèrement épicé.

Potentiel de garde

Le Difese 2023 est un vin immédiatement plaisant, qui peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur et son éclat fruité. Il gagnera toutefois en complexité après deux à trois années de repos en cave. Potentiel de garde : jusqu’en 2030. Température de service idéale : 16 à 18°C, carafage conseillé 30 minutes avant dégustation.

Les meilleurs accords mets-vins

Complice idéal d’une cuisine conviviale, Le Difese 2023 s’accorde magnifiquement avec un risotto aux champignons, une pizza napolitaine, une bruschetta à la crème de truffe, des penne all’arrabbiata, un osso buco ou un filet mignon de porc aux herbes. Il accompagne également parfaitement une côte de bœuf grillée, un rôti de veau à la sauge ou une assiette d’antipasti toscans. Côté fromages, il se marie avec un pecorino fresco, une tomme de brebis ou un parmesan modérément affiné.

L’appellation Toscana IGT

Classé en Toscana IGT, Le Difese s’inscrit dans la grande tradition des Super-Toscans, ces cuvées ambitieuses élaborées en dehors des cadres d’appellations classiques. Ce statut permet une liberté d’assemblage qui favorise l’expression du terroir et la recherche d’équilibre. Le Difese provient de vignes implantées sur des sols calcaires et caillouteux, tempérés par l’influence maritime de la côte tyrrhénienne, offrant ainsi une belle fraîcheur naturelle et une expression moderne du rouge toscan.

Tenuta San Guido

Située à Castagneto Carducci, la Tenuta San Guido est un domaine historique qui a marqué l’histoire du vin italien. Propriété de la famille Incisa della Rocchetta, elle a révolutionné le paysage viticole italien avec Sassicaia dès les années 1960. Aujourd’hui, sous la direction de Sebastiano Rosa, le domaine perpétue une tradition d’excellence basée sur la précision, la sélection parcellaire et des élevages parfaitement maîtrisés. Avec Le Difese, Tenuta San Guido propose un vin élégant, sincère et fidèle à son identité.

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Accessible, élégant et parfaitement représentatif du savoir-faire de la Tenuta San Guido, Le Difese 2023 offre un rapport plaisir/prix remarquable parmi les grands rouges de Toscane. Disponible en quantité limitée, il est recherché à la fois par les amateurs curieux que par les collectionneurs passionnés de vins italiens.