Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils Bourgogne Côte D'Or blanc 2022

Issu de parcelles situées sur les coteaux de Meursault et de ses environs immédiats, ce Bourgogne Côte d’Or Blanc 2022 reflète parfaitement le style singulier du Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils : précision, gourmandise et élégance, au service d’un Chardonnay de terroir. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, sont cultivées avec soin, selon une viticulture respectueuse du sol et de la plante. Vendanges manuelles, tri méticuleux et vinification minutieuse permettent de préserver l’expression la plus pure du raisin. Le millésime 2022, généreux mais équilibré, offre un vin ample et lumineux, porté par une fraîcheur délicate et une matière harmonieuse.

Le vin à la dégustation

La robe présente une teinte or pâle, brillante, aux reflets légèrement verts. Le nez dévoile une aromatique expressive mêlant fleurs blanches, agrumes frais, poire et pomme croquante, avec de discrètes notes briochées et beurrées en arrière-plan. La bouche, d’une attaque souple, révèle une matière charmeuse, ronde, finement texturée, équilibrée par une trame acide subtile qui apporte relief et tension. Le milieu de bouche gagne en ampleur, sur des saveurs de fruits blancs mûrs et de noisette fraîche, tandis que la finale, délicatement saline, laisse une impression de gourmandise maîtrisée. Un Bourgogne Côte d’Or séduisant, accessible et harmonieux, typique de la finesse bourguignonne.

Potentiel de garde

Ce Bourgogne Côte d’Or Blanc 2022 peut être dégusté dès maintenant pour son éclat, sa fraîcheur et son charme immédiat. Il gagnera toutefois en complexité sur 2 à 4 ans, développant des arômes plus évolués de beurre noisette, miel léger et fruits secs.

Température de service idéale : 10–12°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin blanc séduit par sa polyvalence gastronomique, capable d’accompagner aussi bien une cuisine simple et savoureuse qu’un registre plus raffiné. Il se marie parfaitement avec un ceviche de dorade, des crevettes poêlées, un saumon grillé ou un filet de sole meunière. Sa gourmandise accompagne à merveille une volaille rôtie aux herbes, un suprême de poulet sauce crème légère ou un risotto aux champignons de saison. Sur les fromages, il trouve un bel équilibre avec un comté jeune, un saint-nectaire ou un brillat-savarin. Un vin idéal pour une cuisine du quotidien, élégante et sans artifices.

L’appellation Bourgogne Côte d’Or

Créée en 2017, l’appellation Bourgogne Côte d’Or met en lumière les terroirs les plus qualitatifs du Bourgogne régional, issus exclusivement de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Les vins blancs y présentent souvent des profils gourmands, équilibrés, avec une texture subtile et une fraîcheur bien intégrée. Une appellation moderne, pensée pour valoriser des vins accessibles, expressifs et représentatifs du savoir-faire bourguignon.

Le Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils

Implanté à Meursault, le domaine familial Jean-Michel Gaunoux & Fils incarne une vision artisanale, sincère et respectueuse de la Bourgogne. Les élevages, modérés et précis, laissent s’exprimer la pureté du fruit et l’identité du terroir sans excès de bois. Le style de la maison se distingue par des vins équilibrés, élégants, droits, dotés d’une matière fine et d’un toucher délicat. Une adresse confidentielle, appréciée pour la régularité et la sincérité de ses cuvées.

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Proposé en quantités limitées, ce Bourgogne Côte d’Or Blanc 2022 du Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils est une superbe introduction au style du domaine et de Meursault. Accessible, harmonieux et d’une belle précision, il séduira autant les amateurs curieux que les palais avertis.