Domaine De Montille Volnay 1er Cru "En Champans" 2020

Ce Volnay 1er Cru "En Champans" 2020 du Domaine de Montille est issu d’un des climats les plus réputés de l’appellation.
Situé en milieu de coteau, ce terroir complexe mêle calcaires en partie haute et argiles en profondeur, donnant naissance à des vins à la fois fins, structurés et profonds.

Un millésime 2020 précoce et intense

Le millésime 2020 en Bourgogne se caractérise par une grande précocité et des conditions estivales chaudes.
Malgré un léger stress hydrique, les raisins ont atteint une belle maturité, donnant des vins concentrés, équilibrés et expressifs.
Sur cette cuvée, cela se traduit par un vin à la fois riche, précis et doté d’un beau potentiel de garde.

Vinification et élevage

La vinification est menée avec précision, dans le respect du style du domaine.
Environ 50% de vendange entière sont intégrés, apportant complexité aromatique et structure.
La fermentation se déroule en cuves bois, suivie d’un élevage en fûts bourguignons de 228L, avec environ 30% de fûts neufs, afin de soutenir la structure du vin.

Le vin à la dégustation

La robe présente un rouge rubis profond.
Le nez est très parfumé, marqué par des notes de violette, de myrtille et de framboise.
En bouche, le vin est de corps moyen, avec une belle fraîcheur et une tension vibrante.
Les tanins sont fins et structurants, apportant une belle ossature.
On perçoit une dimension légèrement crayeuse, renforçant la précision du vin.
La finale est longue et équilibrée.
Un Volnay 1er Cru à la fois élégant et structuré.

Structure et style

Ce "En Champans" 2020 se distingue par son équilibre entre finesse et structure.
Plus marqué que certains millésimes, il présente une trame solide tout en conservant une belle élégance, avec une évolution prometteuse.

Culture de la vigne

Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 1995, complétée par la biodynamie depuis 2005.
Les vins sont certifiés ECOCERT, garantissant une viticulture respectueuse du vivant et des sols.

Potentiel de garde

Ce vin possède un excellent potentiel de garde.
À déguster idéalement entre 2025 et 2040.
Température de service : 15 à 16 °C
Alcool : 13 % vol.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Volnay 1er Cru accompagnera parfaitement :
- un magret de canard ou un filet de bœuf
- une volaille rôtie ou un rôti de veau
- des plats en sauce ou aux champignons

Il s’accorde aussi très bien avec :
- des fromages affinés (Brie, Époisses)

L’appellation Volnay 1er Cru

Réputée pour ses vins élégants et raffinés, l’appellation Volnay produit des Pinot Noir alliant finesse, précision et complexité.

Le Domaine de Montille

Le Domaine de Montille est une référence majeure en Bourgogne, reconnu pour son exigence et son engagement en agriculture biologique et biodynamique.
Les vinifications précises permettent d’exprimer pleinement chaque terroir.

Pourquoi choisir ce millésime 2020 ?

Un millésime solaire et structuré, qui offre un vin précis, élégant et taillé pour la garde.

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Le Domaine de Montille Volnay 1er Cru "En Champans" 2020 est conservé dans des conditions optimales afin de préserver toute sa qualité.
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