Domaine De Montille Volnay 1er Cru "Les Mitans" 2021

Ce Volnay 1er Cru "Les Mitans" 2021 du Domaine de Montille est issu d’une parcelle située à mi-coteau, exposée au levant.
Ce terroir complexe, mêlant éboulis calcaires en surface et argiles en profondeur, donne naissance à un Pinot Noir à la fois floral, épicé et d’une grande finesse.
"Les Mitans" est reconnu pour produire des vins élégants et nuancés, alliant délicatesse et profondeur.

Un millésime 2021 frais et tout en équilibre

Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par un épisode de gel important, entraînant des rendements faibles.
Malgré cela, les raisins offrent une belle qualité, avec des vins au profil classique, frais et équilibré.
Sur cette cuvée, cela se traduit par un vin aérien, précis et particulièrement digeste.

Vinification et élevage

La vinification est conduite dans une approche naturelle et peu interventionniste, fidèle au style du domaine.
La cuvée est élaborée avec 100% de vendange entière, apportant fraîcheur, complexité et une signature aromatique florale.
La fermentation se déroule en cuves bois, suivie d’un élevage en fûts bourguignons de 228L, avec environ 30% de fûts neufs, afin de structurer le vin sans en masquer la finesse.

Le vin à la dégustation

La robe présente un rouge rubis lumineux.
Le nez est délicatement floral, typique d’une vinification en grappes entières, avec des notes de fruits noirs, d’épices et une touche de bergamote.
En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. La texture est fine et élégante, portée par une belle tension.
Les arômes de fruits noirs juteux s’expriment avec précision.
La finale est harmonieuse, fraîche et persistante.
Un Volnay 1er Cru subtil et raffiné.

Structure et style

Ce "Les Mitans" 2021 illustre un style aérien et délicat, où la finesse prime sur la puissance.
Un vin tout en équilibre, marqué par une belle expression florale et une grande buvabilité.

Culture de la vigne

Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 1995, complétée par la biodynamie depuis 2005.
Les vins sont certifiés ECOCERT, garantissant une viticulture respectueuse du vivant et des sols.

Potentiel de garde

Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur.
Il pourra évoluer jusqu’en 2025–2035, gagnant en complexité.
Température de service : 14 à 16 °C
Alcool : 13 % vol.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Volnay 1er Cru accompagnera parfaitement :
- une volaille rôtie ou un rôti de veau
- un magret de canard
- des plats aux champignons

Il s’accorde aussi très bien avec :
- des fromages affinés (Brie, Reblochon)

L’appellation Volnay 1er Cru

Réputée pour ses vins élégants et délicats, l’appellation Volnay produit des Pinot Noir marqués par la finesse, la précision et une grande complexité aromatique.

Le Domaine de Montille

Le Domaine de Montille est une référence majeure en Bourgogne, reconnu pour son exigence et son engagement en agriculture biologique et biodynamique.
Les vinifications naturelles permettent d’exprimer pleinement chaque terroir.

Pourquoi choisir ce millésime 2021 ?

Un millésime classique et précis, qui met en valeur la finesse et l’élégance du terroir de Volnay.

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Le Domaine de Montille Volnay 1er Cru "Les Mitans" 2021 est conservé dans des conditions optimales afin de préserver toute sa qualité.
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