Simon Bize Savigny-Les-Beaune Rouge 2022

Un Savigny-lès-Beaune Rouge 2022 expressif et harmonieux, associant un fruit éclatant, des tanins souples et une belle complexité aromatique.
Cette cuvée du Domaine Simon Bize et Fils est issue d’un assemblage de plusieurs parcelles situées sur la rive droite du Rhoin. Plantées entre 1965 et 1978, ces vignes offrent un Pinot Noir précis et délicat, porté par la maturité généreuse du millésime 2022. Le vin conserve néanmoins une jolie fraîcheur et toute l’élégance caractéristique des rouges de Savigny-lès-Beaune.

Caractéristiques du terroir

Cette cuvée provient d’un vignoble de 3,90 hectares composé de plusieurs parcelles plantées entre 1965 et 1978. L’âge des vignes contribue à apporter profondeur, concentration aromatique et finesse au vin.
Les sols, moyennement profonds, sont constitués de terres blanches argilo-calcaires. Ils permettent au Pinot Noir de développer une expression fruitée et florale, accompagnée d’une structure souple et d’une agréable fraîcheur minérale.

Situation géographique

Les parcelles sont situées sur la rive droite du Rhoin, cours d’eau qui traverse le village de Savigny-lès-Beaune.
Ce secteur de la Côte de Beaune bénéficie d’un environnement vallonné et relativement frais, favorable à une maturation lente et régulière du Pinot Noir.
La proximité de la combe apporte une bonne ventilation au vignoble et contribue à préserver l’équilibre, la fraîcheur et la précision aromatique des raisins.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés avec soin afin de préserver leur intégrité et l’expression naturelle de chaque parcelle. La vinification est conduite de manière traditionnelle, avec une extraction maîtrisée destinée à conserver la finesse du fruit et la souplesse des tanins.
L’élevage permet ensuite au vin de gagner en harmonie et en complexité, sans masquer son identité. Le résultat est un Savigny-lès-Beaune précis et équilibré, fidèle au style élégant du Domaine Simon Bize et Fils.

Le vin à la dégustation

La robe rubis est brillante et lumineuse. Le nez se montre expressif, dévoilant des arômes de cerise, de framboise et de petits fruits rouges, accompagnés de notes florales et d’épices douces.
La bouche est souple et fruitée, portée par des tanins fins et une agréable fraîcheur. L’ensemble révèle une belle complexité aromatique, avec un équilibre précis entre gourmandise, finesse et structure.
La finale est persistante, légèrement épicée et pleine d’élégance.
Un Savigny-lès-Beaune harmonieux et accessible, qui exprime avec justesse la délicatesse du Pinot Noir de la Côte de Beaune.

Potentiel de garde

Ce Savigny-lès-Beaune Rouge 2022 peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son fruit expressif et de la souplesse de ses tanins.
Il pourra également évoluer harmonieusement pendant 6 à 10 ans, développant progressivement des notes de sous-bois, d’épices et de fruits rouges confits.
Température de service idéale : 15 à 16°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Savigny-lès-Beaune Rouge 2022 accompagnera parfaitement des œufs en meurette, une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un veau aux champignons.
Il s’accordera également avec un magret de canard, un risotto aux champignons ou des fromages affinés comme le brie, le chaource et le brillat-savarin.

L’appellation Savigny-lès-Beaune

Située au nord de Beaune, l’appellation Savigny-lès-Beaune s’étend de part et d’autre de la vallée du Rhoin.
Son vignoble repose principalement sur des sols argilo-calcaires, dont les nuances varient selon l’altitude et l’exposition des parcelles.
Majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir, les vins rouges de Savigny-lès-Beaune sont appréciés pour leur fruit expressif, leur finesse et leurs tanins généralement délicats.
Ils associent gourmandise, fraîcheur et capacité de garde.

Le Domaine Simon Bize et Fils

Installé à Savigny-lès-Beaune, le Domaine Simon Bize et Fils est une propriété familiale historique de la Côte de Beaune.
Transmis depuis plusieurs générations, il figure aujourd’hui parmi les domaines emblématiques de l’appellation.
Le domaine recherche une expression fidèle de chaque terroir à travers des vins précis, élégants et authentiques.
Ses Pinot Noir se distinguent notamment par la pureté de leur fruit, leur fraîcheur et leur capacité à évoluer avec finesse.

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Le Savigny-lès-Beaune Rouge 2022 du Domaine Simon Bize et Fils est conservé dans des conditions optimales et expédié avec le plus grand soin.
Une cuvée fruitée, souple et élégante, idéale pour découvrir le style de ce domaine incontournable de Savigny-lès-Beaune.