Domaine Chidaine Montlouis-sur-Loire "Clos Habert" 2019

On retrouve une minéralité très marquée par le terroir du Clos Habert. Grande complexité aromatique et bel équilibre en bouche. Vin tout en finesse avec une belle persistance portée par des amers discrets.
Le vignoble est conduit en Biodynamie, sans aucun produits phytosanitaires.
Les vignes sont situées sur un sol d'argiles et de silex avec un sous-sol de Tuffeau, une roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage. Les vendanges sont manuelles. Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois.