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Étonnant, déroutant mais un grand moment de plaisir ! Le coup de cœur de l'équipe !
Cette cuvée "Memoria" fait partie de la gamme "Le Temps des Copains" du Domaine de l'Écu. Produit à base de riesling du domaine Josmeyer, ce vin de France blanc est un incroyable OVNI !
Les vendanges sont 100% manuelles, avec un pressurage long, de 6h afin de ne pas maltraiter les raisins. Le vin est ensuite élevé en amphores de 500l pendant 9 mois afin d'être mis en bouteille sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.
* calculé pour achat à l'unité.Plats épicés
Poissons
Fruits de mer
Le Domaine de l'Écu a toujours été considéré comme avant-gardiste et fait aujourd'hui partie des Grands de Loire !
Certifié biologique depuis 1975 et biodynamique depuis 1998, le Domaine de L'Écu est aujourd'hui dirigé par Frédéric Niger. Sur 23 hectares, il produit 4 cuvées de muscadet et une multitude de cuvées Vin de France tout simplement remarquables ! Vinification en amphore, macérations incroyablement longues, partenariat avec des vignerons d'autres régions... Fred Niger sort des sentiers battus, en respectant l'esprit "non-interventioniste" qui a toujours été celui du Domaine. En résultent des vins d'exception, avec beaucoup de panache et de précision, de complexité et de profondeur !