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Domaine Jean Dauvissat Chablis 2020

Domaine Jean Dauvissat Chablis 2019

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AOC - Chablis

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Vin blanc Bouteille 75cl 13°

Cuvée de Chablis du Domaine Jean Dauvissat, un vin équilibré oscillant entre le fruit et la salinité.

Cuvée provenant d'une quarantaine de parcelles toutes situées dans l'appellation Chablis. Ces multiples parcelles ainsi que l'élevage séparé donnent au vin de multiples caractéristiques différentes. On retrouve donc un Chablis riche et pur une fois l'assemblage terminé.

Une fois la vendange effectuée, les raisins sont amenés au chai. Un long pressurage direct ainsi qu'un débourbage statique de 24h sans enzymes sont effectués. S'en suit la fermentation alcoolique à une température proche de 20°C grâce à des levures indigènes. La fermentation malolactique, elle, est effectuée avec un élevage long sur lies fines. Collage et filtration sur terre ont été nécessaires pour obtenir un vin limpide et stable. La mise en bouteilles se déroule environ 18 mois après la récolte.

25,00 €

TTC

18 bouteilles disponibles

Encore 250,00 € pour une livraison gratuite
* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Robe or pâle
Garde 3-5 ans
Nez Nez fruité avec des notes de fruits blancs et d'agrumes
Temperature 10-12°C
Bouche Dominante fruitée avec une belle salinité et une finale avec une grande fraîcheur
Cépage Chardonnay
conseils de dégustation


Dégustez ce Chardonnay avec une terrine de poisson, des huitres ou des escargots à la persillade

Apéritifs

Poissons

Volaille

L'authentique Chablis de Bourgogne !

Propriétaire du domaine depuis 1899, ce domaine familial s'étend sur 11 hectares avec des vignes âgées de 20 à 70 ans. Les vins sont stockés toute l'année à une température allant de 10 à 15 °C grâce à leurs caves enterrées qui se trouvent sous un ancien presbytère datant du 17ème siècle.

Ce domaine bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise la maturation du raisin et d'un sol caillouteux et argilo-calcaire qui, lui, apporte minéralité et élégance aux vins. Le terroir est idéal pour une belle expression du chardonnay. 

Le domaine propose du Chablis Villages, 5 Chablis 1er Cru et 1 Chablis Grand Cru.