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Domaine Jean Dauvissat Père & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2018
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Domaine Jean Dauvissat Père & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2018

29,90 €
TTC
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Découvrez cette cuvée de Chablis 1er Cru Vaillons du Domaine Jean Dauvissat, un chardonnay équilibré entre la minéralité et le fruit, d'une grande persistance.

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Robe
Robe Robe or pâle
Appellation
Appellation Chablis
Nez
Nez Nez élégant avec des arômes d'amandes et de fruits secs
Bouche
Bouche Bouche d'une grande ampleur au boisé finement intégré
Cépages
Cépages Chardonnay
Format
Format Bouteille 75cl
ACCORDS METS-VINS

ACCORDS METS-VINS
Fruits de mer
Fruits de mer
Poissons
Poissons
Viandes blanches
Viandes blanches

Ce Chablis 1er Cru est issu de vignes âgées de 35 à 55 ans. Situées sur un terroir relativement superficiel et très caillouteux, parsemé de coquillages sédimentaires. "Les Vaillons" est un climat situé sur la rive gauche du Serein, son exposition Sud-Est, avec un fort taux d'ensoleillement est optimale pour la vigueur de la plante.

Pour la vinification, un pressurage long est effectué  pour séparer délicatement le jus de la peau, ainsi qu'un débourbage statique de 12h. La fermentation est effectuée à une température proche de 20°C avec le rajout de levures indigènes. Ensuite, une fermentation malolactique a débuté avec un élevage long de presque 24 mois sur lies fines. Un léger collage ainsi qu'une filtration sur terre ont été nécessaires pour la limpidité et la clarté du vin.

1 Article
Région
Bourgogne
Châteaux & Domaines
Jean et Sébastien Dauvissat
Appellation
Chablis
Couleur
Vin blanc
Millésime
2018
Cépages
Chardonnay
Format
Bouteille 75cl
Typologie
Vin Sec
Classification
AOC
Particularité
Biodynamie
Accords mets-vins
Fruits de mer, Poissons, Viandes blanches

Domaine Jean Dauvissat Père & Fils

Chablis 1er Cru Vaillons 2018 - Domaine Jean Dauvissat  - Vin blanc
29,90 €
TTC