Champagne Ruinart R de Ruinart Brut 2015

Élégance, précision et harmonie définissent parfaitement ce R de Ruinart millésimé 2015, expression remarquable du savoir-faire de la plus ancienne maison de Champagne. Issu d’un assemblage de chardonnay, pinot noir et meunier, exclusivement en Grands et Premiers Crus, ce champagne a été vinifié en cuves inox thermorégulées, avec fermentation malolactique, puis vieilli plus de six ans sur lattes avant dégorgement. L’entreillage est réalisé manuellement et le dosage reste mesuré (5 g/L), pour préserver toute la pureté du fruit et de la trame saline. Ce 2015, élaboré à partir de vendanges manuelles, dévoile un style ample et racé, porté par une matière mûre et une tension parfaitement maîtrisée. À 12,5 % vol., il signe un équilibre idéal entre rondeur et fraîcheur.

Le vin à la dégustation

La robe est d’un doré lumineux, soulignée de subtils reflets jaune-orange qui annoncent la richesse du millésime. Le nez est aromatique et généreux, mêlant fruits jaunes à parfaite maturité (mirabelle, pêche) et fruits exotiques (fruit de la passion). À l’aération, des notes de biscuit beurré, de céréales et de fruits secs prennent le relais, relevées par une fine touche saline, presque crayeuse. L’équilibre est immédiat : le vin enrobe le palais avec une texture veloutée et une fraîcheur cristalline. L’ensemble est harmonieux, dynamique, vibrant, menant à une finale zestée, saline, très persistante. Une cuvée structurée et lumineuse, qui signe l’excellence d’un grand champagne de gastronomie.

Potentiel de garde

Déjà prêt à être dégusté pour son éclat aromatique, ce R de Ruinart 2015 possède également un excellent potentiel de garde. Il gagnera en complexité tout en conservant sa fraîcheur minérale.

Les meilleurs accords mets-vins

À la fois ample et raffiné, ce champagne millésimé accompagnera magnifiquement une volaille fermière aux morilles, un homard rôti au beurre d’agrumes, ou des Saint-Jacques poêlées sur une purée de céleri. Il se prête aussi à un apéritif haut de gamme, servi autour de 10 à 12 °C.

La Maison Ruinart

Fondée en 1729, Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne. Reconnue pour son style aérien, droit et lumineux, elle élabore des cuvées à l’élégance intemporelle, sublimées par un élevage long et des assemblages d’une rare précision. Ce millésime 2015, issu de raisins triés à la main et vinifié avec exigence, incarne toute la noblesse de son patrimoine.

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