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Un vin très élégant
Ce Santenay Vieilles Vignes du Domaine Borgeot est un vin rouge de Bourgogne très frais avec une belle minéralité.
Les vielles vignes ont en moyenne plus de 50 ans et elles grandissent sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont vendangés à la main, avant d'être triés et égrappés. Les jus macèrent à froid pendant environ une semaine. La fermentation a ensuite lieu dans des cuves en acier. Finalement, les vins sont élevés en fûts de chêne (dont 30% sont neufs) pendant environ 12 mois.
* calculé pour achat à l'unité.Fromages
Charcuterie
Volaille
Le Domaine Borgeot, situé dans le village de Remigny, au sud de la Côte de Beaune vendange actuellement sur 23 hectares au total. Le domaine a été fondé en 1903 et est dirigé de nos jours par Laurent et Pascal qui représentent la quatrième génération de la famille Borgeot. Les vignes s'étendent sur les villages de Bouzeron, Santenay, Chassagne-Montrachet et Puligny Montrachet. Travaillant dans l'esprit de la lutte raisonnée, les raisins au Domaine Borgeot sont toujours vendangés à la main afin d'élaborer des vins équilibrés et concentrés.