Domaine Georges Lignier Bonnes Mares Grand Cru 2019

Domaine Georges Lignier Bonnes Mares Grand Cru 2019 – Bouteille 75 cl

Émanation d’un terroir d’exception, le Bonnes Mares Grand Cru 2019 du Domaine Georges Lignier est un vin rouge de Côte de Nuits qui allie profondeur, complexité et pureté d’expression. Classé parmi les plus grands crus de Bourgogne, le climat Bonnes Mares s’étend entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, berceau du domaine familial. Cette cuvée reflète l’approche raisonnée du domaine, qui privilégie des pratiques respectueuses et peu interventionnistes, avec l’ambition de sublimer un terroir rare et prestigieux sans jamais le dénaturer. Le domaine George Lignier est un des domaine les plus vastes de Morey-Saint-Denis avec une superficie de 16 hectares et 17 appellations. Le travail viticole est réalisé de manière raisonnée et respectueuse pour préserver les vielles vignes. L'élevage est réalisé en fûts de chêne pendant 18 à 20 mois pour conserver la finesse des vins. Le domaine essaye de minimiser les interventions en cuverie, n'agissant que sur la température pour extraire les arômes de fruits. 

Le vin à la dégustation

Ce millésime 2019, généreux et concentré, offre une robe profonde et intense, aux reflets grenat. Le nez est puissant et raffiné, mêlant petits fruits noirs (mûre, cassis), violette, réglisse et épices douces, avec une touche fumée parfaitement intégrée. En bouche, l’attaque est ample, structurée, portée par des tanins denses mais soyeux. La matière est majestueuse, équilibrée par une fraîcheur minérale qui étire la finale sur de longues sensations de fruits mûrs et de pierre chaude. Le long élevage en fûts de chêne (18 à 20 mois) a affiné le vin tout en préservant sa finesse et sa précision aromatique.

Les conseils de dégustation

Pour que ce Bonnes Mares Grand Cru exprime tout son potentiel, servez-le entre 16 et 17 °C, dans un grand verre à vin rouge. Une aération en carafe d’environ une heure est conseillée pour libérer la complexité du bouquet. Ce vin rouge de grande garde peut déjà être dégusté après carafage, mais déploiera toute sa dimension avec 10 à 20 ans de vieillissement, gagnant alors en subtilité, en texture et en arômes tertiaires nobles.

Les meilleurs accords mets et vins

D’une ampleur rare, ce Grand Cru rouge se prête aux plats les plus riches et élégants : gibier en sauce, pigeon rôti aux cèpes, bœuf en croûte aux truffes, ou encore épaule d’agneau confite. Il s’accorde aussi avec des plats de fête comme un lièvre à la royale ou une daube de joue de bœuf au Pinot Noir. Pour les fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées longues affinées comme un vieux Comté, ou des fromages bourguignons de caractère comme l’Époisses (servi tempéré).

L’appellation Bonnes Mares Grand Cru

Située à cheval sur Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, l’appellation Bonnes Mares Grand Cru est l’une des plus emblématiques de la Bourgogne. Ce terroir, aux sols marneux et calcaires, offre des vins à la fois puissants, complexes et d’une longévité exceptionnelle. Recherchés pour leur intensité, leur texture veloutée et leur capacité à allier force et élégance, les Bonnes Mares figurent parmi les plus grands Pinot Noir du monde.

Le domaine Georges Lignier

Le Domaine Georges Lignier, installé à Morey-Saint-Denis, au coeur de la Bourgogne, est l’un des domaines familiaux les plus étendus de l’appellation, avec 16 hectares répartis sur 17 appellations prestigieuses. Le travail de la vigne y est mené de manière raisonnée, avec une attention particulière portée aux vieilles vignes, dont certaines sont centenaires. En cuverie, les interventions sont réduites au minimum, misant sur un contrôle fin des températures pour favoriser une extraction douce et préserver l’authenticité du fruit. L’élevage est réalisé avec soin, en fûts de chêne pendant 18 à 20 mois, sans excès de bois, afin de révéler la finesse et la complexité de chaque cru.

Ce Grand Cru est conservé dans notre entrepôt climatisé à Meursault, garantissant une garde optimale. Le prix que nous proposons respecte le travail artisanal du domaine tout en rendant accessible un vin rare d'une grande noblesse.

Majestueux et racé, ce Bonnes Mares Grand Cru 2019 du Domaine Georges Lignier s’adresse aux amateurs de grands Bourgognes rouges structurés et élégants. Conservé dans les meilleures conditions à Meursault, il est proposé à un tarif en harmonie avec la rareté du cru et l’exception du millésime.