Domaine Jean-Luc Burguet Gevrey-Chambertin "Mes Favorites" Vieilles Vignes 2022

Cette cuvée emblématique du Domaine Jean-Luc Burguet provient d’une sélection parcellaire rigoureuse de vieilles vignes âgées de plus de 70 ans, enracinées dans les plus beaux climats de Gevrey-Chambertin. Les vignes sont conduites avec une exigence extrême afin de limiter les rendements et d’exprimer au mieux l’identité du terroir. Les vendanges sont manuelles, triées minutieusement, et la vinification se fait avec une proportion importante de vendange entière pour préserver la fraîcheur et la complexité du Pinot Noir. L’élevage, long et délicat, dure environ 16 mois en fûts de chêne.

Le vin à la dégustation

Robe rubis intense aux reflets violacés. Nez profond mêlant fruits noirs mûrs, violette, réglisse, notes fumées et touche minérale. En bouche, la structure est précise, les tanins soyeux, et l’ensemble d’une grande harmonie, avec une finale longue, fraîche et saline.
Déjà séduisant après aération, ce vin atteindra sa pleine maturité entre 2026 et 2038, gagnant en complexité et en velouté.

Les meilleurs accords mets-vins

La richesse et la précision de cette cuvée s’accordent idéalement avec une cuisine élégante et savoureuse. Un filet de bœuf en croûte accompagné d’un jus réduit, un pigeon rôti sur son lit de polenta crémeuse ou encore des côtelettes d’agneau parfumées aux herbes du jardin mettront en valeur toute la profondeur du vin. Les amateurs de mets végétariens opteront pour des cannellonis de cèpes et parmesan, tandis qu’un fromage affiné comme un Brie de Meaux ou un Comté 24 mois viendra sublimer la finale minérale et persistante de ce Gevrey-Chambertin.

L'appellation Gevrey-Chambertin

Berceau de nombreux Grands Crus, Gevrey-Chambertin est l’une des appellations phares de la Côte de Nuits. Ses vins rouges issus du Pinot Noir allient puissance et raffinement, avec une trame tannique affirmée et des notes aromatiques complexes. L’appellation s’étend sur plus de 400 hectares, mêlant diversité des sols et richesse des climats. Les Vieilles Vignes y trouvent une expression particulièrement noble et intense.

La Maison Jean-Luc Burguet

Installé à Gevrey-Chambertin, Jean-Luc Burguet, aujourd’hui épaulé par ses fils Jean-Charles et Eric, incarne une génération de vignerons exigeants, attachés à la pureté du fruit et au respect du vivant. Le domaine travaille en bio depuis plus de 15 ans, sans certification, dans un esprit artisanal. Les vins du domaine sont recherchés pour leur élégance, leur sincérité et leur capacité à vieillir avec grâce.

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