Jean-Marc Boillot Volnay 1er Cru "Pitures" Rouge 2022

Situé à 300 mètres d’altitude, le climat « Les Pitures », et plus précisément la section "Pitures-Dessus", est l’un des plus beaux terroirs de Volnay en limite avec Pommard. Le Domaine Jean-Marc Boillot y exploite 44 ares de vignes anciennes plantées entre 1949 et 1950, sur des sols argilo-calcaires bien drainés. Exposée est/sud-est, cette parcelle donne naissance à un Pinot Noir d’une intensité remarquable, structuré et élégant. La vendange est manuelle et rigoureusement triée. La vinification est classique et précise : égrappage total, pré-fermentation à froid pendant 6 à 8 jours, puis fermentation alcoolique en cuve inox avec remontages légers et macération longue de 18 à 21 jours. L’élevage se déroule sur 13 mois en fûts (dont 30 % de bois neuf), sans soutirage, pour préserver l’éclat du fruit.

Le vin à la dégustation

Robe profonde aux reflets grenat. Nez concentré de fruits noirs, violette, réglisse et sous-bois. Bouche puissante et structurée, soutenue par des tanins soyeux et une trame minérale affirmée

Un Volnay au caractère affirmé, plus proche dans l’esprit des vins de Pommard, avec une profondeur et un potentiel de garde remarquables. Une grande réussite du domaine dans un millésime solaire et équilibré.

Potentiel de garde

Ce grand vin de Bourgogne est taillé pour la garde : il s’exprimera pleinement entre 2027 et 2037. Il peut néanmoins être dégusté jeune après un passage en carafe pour en révéler les arômes.

Les meilleurs accords mets-vins

Un vin idéal pour accompagner une cuisine savoureuse et structurée : carré d’agneau en croûte d’herbes, entrecôte grillée, faisan rôti, ou encore un brie truffé affiné. Il s’accordera également avec un risotto aux cèpes ou un tajine aux pruneaux.

L’appellation Volnay 1er Cru

Nichée au cœur de la Côte de Beaune, Volnay est une appellation emblématique du Pinot Noir, appréciée pour ses rouges raffinés, aux tanins délicats et à l’aromatique florale. Le climat « Les Pitures », par sa proximité avec Pommard, offre une interprétation plus charpentée, sans jamais renier la finesse propre à Volnay. C’est un terroir de transition, très recherché pour sa capacité à marier structure et élégance.

Le Domaine Jean-Marc Boillot

Issu d’une grande lignée de vignerons, Jean-Marc Boillot s’est imposé comme l’un des artisans les plus respectés de la Côte de Beaune. Il a transmis ses valeurs à sa fille Lydie et à son gendre François, qui assurent aujourd’hui la continuité du domaine. Travail rigoureux à la vigne, vinifications précises, élevages sur mesure : le style Boillot se caractérise par l’authenticité, l’élégance et la régularité, aussi bien en blanc qu’en rouge.

Acheter chez Vin Malin, c’est l’assurance du meilleur prix

Nous vous proposons cette cuvée emblématique dans des conditions idéales de conservation et de livraison. Faites confiance à notre expertise pour vos achats de vins rares, à prix juste et avec un accompagnement personnalisé.