Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2018

Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2018 – Bouteille 75 cl

Ce Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2018 du Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils est un grand vin rouge de Bourgogne, issu d’un terroir réputé pour sa finesse et sa complexité. Situé sur la Côte de Beaune, l’appellation Volnay incarne l’élégance du Pinot Noir bourguignon. Le climat “Clos des Chênes”, l’un des plus emblématiques de Volnay, repose sur un sol argilo-calcaire qui confère aux vins une structure fine, une belle fraîcheur et une grande aptitude au vieillissement. Ce millésime 2018, solaire mais équilibré, met parfaitement en valeur la personnalité de ce cru noble.

Les raisins sont récoltés à la main, dans le respect des traditions bourguignonnes. Après un tri rigoureux, seules les baies les plus saines et les mieux mûries sont conservées. Une macération soignée, suivie d’une fermentation maîtrisée, précède un élevage en fûts de chêne durant plusieurs mois, permettant au vin de s’affiner en douceur tout en révélant la profondeur de son terroir.

Le vin à la dégustation

Ce Volnay Clos des Chênes 2018 dévoile une robe rubis intense, éclatante et profonde. Le nez est complexe, marqué par des arômes de cerise noire, de violette, de framboise confite, accompagnés de subtiles notes boisées et d’épices douces. La bouche est à la fois ample et précise, avec une trame tannique élégante, des saveurs de fruits rouges mûrs, et une minéralité sous-jacente qui étire la finale avec fraîcheur et noblesse. Le millésime 2018, aux équilibres parfaits, offre une matière généreuse mais d’une belle tension.

Les conseils de dégustation

Nous vous recommandons de servir ce vin entre 15 et 16 °C, après 30 à 45 minutes d’aération en carafe pour libérer pleinement son bouquet. Ce Volnay 1er Cru peut se déguster dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité et en soyeux avec 8 à 12 ans de garde, révélant des notes tertiaires de cuir fin, de sous-bois et de réglisse.

Les meilleurs accords mets et vins

Ce Volnay raffiné trouvera des partenaires de choix dans une volaille rôtie aux girolles, un filet de veau aux champignons, ou un rôti de magret de canard. Il accompagnera également des plats en sauce légère comme un pigeon aux cerises, un civet de lapin ou un gratin de légumes anciens. Côté fromages, privilégiez un Brillat-Savarin affiné, un Soumaintrain ou un Comté doux.

L’appellation Volnay 1er Cru

Située entre Pommard et Meursault, l’appellation Volnay 1er Cru est une référence pour les amateurs de Pinot Noir tout en finesse. Ses climats, installés sur des sols argilo-calcaires bien drainés, donnent des vins d’une grande élégance aromatique, souvent marqués par des arômes floraux, une texture veloutée et un potentiel de garde remarquable. Le Clos des Chênes, en particulier, est considéré comme l’un des crus les plus prestigieux de l’appellation, alliant puissance discrète et grande précision.

Le domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils

Ancré au cœur de Meursault, le Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils cultive avec exigence un patrimoine de vieilles vignes réparties sur les plus beaux climats de la Côte de Beaune. Le travail de la vigne y est précis, respectueux de la nature et centré sur la qualité du fruit. La vendange est manuelle, le tri sélectif, et les vinifications sont menées avec sobriété et justesse, dans le respect des équilibres naturels. L’élevage en fûts de chêne accompagne chaque cuvée avec douceur pour laisser le terroir s’exprimer pleinement.
Ce vin est stocké dans notre entrepôt climatisé à Meursault, garantissant une conservation optimale. Le prix que nous proposons reflète l’équilibre entre la rareté de ce cru, la qualité du travail vigneron et notre volonté de transparence tarifaire.

Élégant, racé et délicatement structuré, ce Volnay Clos des Chênes 2018 du Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils est un vin de caractère, idéal pour sublimer vos repas les plus raffinés ou enrichir votre cave de garde. Il est conservé dans notre entrepôt climatisé à Meursault et proposé à un tarif aligné sur la noblesse du cru et l’excellence artisanale du domaine.