Champagne Lallier Brut Blanc De Blancs

Issu exclusivement de Chardonnay, ce Blanc de Blancs signé Lallier incarne une vision singulière du cépage, mêlant la pureté cristalline de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger) à l’intensité atypique du Chardonnay d’Aÿ, terroir où cette variété s’exprime avec une densité rare. Initié à la fin des années 1990, ce parti pris audacieux s’éloigne des codes traditionnels en intégrant un Chardonnay issu de terroirs historiquement dédiés au Pinot Noir. Les vignes sont implantées sur des sols crayeux à flanc de colline, permettant un enracinement profond, une alimentation régulière et des maturités optimales. Vieilli 36 mois minimum, puis reposé 3 mois après dégorgement, ce champagne révèle une expression racée, droite, fraîche et élégante, fidèle au style Lallier et à la noblesse de son terroir.

Le vin à la dégustation

La robe présente un jaune clair lumineux, aux reflets émeraude, laissant percevoir finesse et énergie. Le nez déploie une aromatique délicate mêlant fleurs d’aubépine, d’acacia et de vigne, enrichies de touches de noisette, de praliné et de nuances pâtissières. En bouche, l’attaque est pure, droite, typique du Chardonnay, portée par une fraîcheur citronnée maîtrisée. Le milieu de bouche révèle davantage de volume grâce à la tendresse et à la générosité du Chardonnay d’Aÿ, apportant richesse et profondeur. La finale, longue et minérale, reflète la signature crayeuse du terroir, avec des notes persistantes d’agrumes, de citron et de yuzu. Un Blanc de Blancs tendu, élégant, construit autour d’une fraîcheur vibrante et d’une intensité parfaitement calibrée.

Potentiel de garde

Ce Blanc de Blancs peut se déguster dès maintenant pour son éclat aromatique et sa précision minérale. Il gagnera toutefois en complexité sur 3 à 6 ans, développant des arômes plus enveloppés de fruits secs, de brioche et de miel léger.

Température de service idéale : 10–12°C, afin de révéler pleinement son expression.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce champagne séduit par son équilibre entre tension, minéralité et générosité, ce qui lui permet d’accompagner une large gamme de mets raffinés. Il se marie idéalement avec des noix de Saint-Jacques snackées, des huîtres fines de claire ou un tartare de bar aux agrumes, dont il souligne le relief iodé. Sa structure accompagne également très bien une viande blanche grillée, un filet de veau rosé ou des volailles rôties aux herbes fraîches. Sur un registre végétal, il s’accorde magnifiquement avec des asperges rôties, un risotto au citron ou des légumes de printemps grillés. Servi en apéritif, il se distingue par sa pureté et sa tension, tout en s’adaptant sans difficulté à une cuisine gastronomique moderne, légère et aromatique.

L’appellation Champagne Blanc de Blancs

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le Champagne Blanc de Blancs incarne une expression lumineuse et aérienne du terroir. Les vins issus de sols crayeux se distinguent par leur droiture, leur fraîcheur et leur longue persistance minérale. En Côte des Blancs comme à Aÿ, le Chardonnay offre un style à la fois cristallin, floral et structuré, parfaitement adapté à une longue maturation sur lies et à un vieillissement noble.

La Maison Lallier

Fondée à Aÿ, la Maison Lallier cultive une approche moderne et sincère du champagne, en valorisant l’identité des terroirs grands crus et la précision des assemblages. Le Blanc de Blancs résume son esthétique : un style pur, tendu, gourmand, où la minéralité crayeuse rencontre la profondeur aromatique. L’assemblage atypique de Chardonnay issu de deux terroirs d’exception traduit la volonté de la maison de créer des champagnes expressifs, équilibrés et immédiatement séduisants.

Acheter chez Vin Malin

Proposé en quantités limitées, le Champagne Lallier Brut Blanc de Blancs est un choix idéal pour les amateurs de chardonnay précis, élégant et minéral. Un grand champagne, à la fois accessible et racé, parfait pour l’apéritif comme pour une table raffinée.