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Ce Côtes de Provence 2014 est épicé au tanins de velours !
Vignoble Méditerranéen typique, Le Château les Valentines est un domaine viticole de 50 ha situé dans le Sud de la France, entre Toulon et Saint-Tropez. Son encépagement affiche une belle diversité. Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon et Carignan sont les cépages pour les rouges et les rosés. S'associant à l'Ugni Blanc, la Clairette et le Rolle pour la composition des vins blancs. L'exploitation est certifiée en agriculture biologique depuis 2008, mais leur mode culture est biodynamique. Ils se basent sur le calendrier lunaire pour leur travail en cuverie et dans les vignes. Il n'utilisent aucun désherbant et insecticide.
Charcuterie
Viandes rouges
Volaille
Le magnifique domaine familial "Château les Valentines" se situe à la Londe-les-Maures, petite ville de 8000 habitants, dans le Var sur la Côte d'Azur. Le nom a été inspiré des prénoms de leur enfant Valentin et Clémentine et Implanté entre Toulon et Saint-Tropez, le Château est encerclé par la pinède et la garrique typique du terroir. Cette exploitation de 50 hectares est née au début du XXe siècle et c'est en 1997 que les propriétaires actuels, Pascale Massenot et Gilles Pons ont repris le domaine. L'exposition plein sud, ou les vignes sont balayées par le mistral et baignées par la douce influence de la mer permet de produire des vins équilibrés et régulier. De plus, le domaine est en agriculture biologique favorisant la pérennité du vignoble.
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