15 Recettes de Spritz : Classiques et Originales
Le spritz est aujourd’hui le cocktail d’apéritif le plus recherché et le plus préparé en Europe. Simple, élégant et rafraîchissant, il séduit autant les amateurs de cocktails que les passionnés de vins pétillants. Si vous cherchez comment faire un spritz parfait, quelles sont les meilleures recettes de spritz, ou encore quelles variantes originales essayer, vous êtes au bon endroit.
La recette du spritz traditionnel repose sur un équilibre précis entre trois éléments : un vin pétillant (généralement du Prosecco), un apéritif italien et un trait d’eau gazeuse. Mais derrière cette simplicité apparente se cache un point essentiel : le respect des proportions, la qualité des ingrédients et l’ordre d’assemblage.
Dans ce guide complet, découvrez 5 recettes de spritz classiques incontournables et 10 recettes de spritz originales pour varier les plaisirs. Chaque recette détaille le goût, les ingrédients exacts et la préparation pas à pas.
Les 5 Spritz Classiques Incontournables
1. Spritz Aperol
Orange douce, légère amertume, finale fraîche et équilibrée.
Ingrédients :
* 9 cl de Prosecco DOC bien frais
* 6 cl d’Aperol
* 3 cl d’eau gazeuse
* 4 à 5 glaçons pleins
* ½ tranche d’orange
Détails de préparation
Utiliser un grand verre ballon. Le remplir aux trois quarts de glaçons pour limiter la dilution. Verser d’abord le Prosecco, ajouter l’Aperol puis compléter avec l’eau gazeuse. Mélanger délicatement une seule rotation afin de préserver les bulles. Garnir avec la tranche d’orange et servir immédiatement.
2. Spritz Campari
Plus amer et plus structuré, avec des notes d’orange sanguine et d’herbes.
Ingrédients
* 9 cl de Prosecco brut
* 6 cl de Campari
* 2 cl d’eau gazeuse
* Zeste d’orange
Détails de préparation
Remplir le verre de glaçons. Verser le Prosecco, ajouter le Campari puis l’eau gazeuse. Mélanger doucement. Ajouter un zeste d’orange exprimé au-dessus du verre pour renforcer les arômes.
3. Spritz Sarti Rosa
Fruité et plus doux, notes de mangue, passion et agrumes rouges.
Ingrédients
* 9 cl de Prosecco extra dry
* 6 cl de Sarti Rosa
* 2 cl d’eau pétillante
* Quartier de citron vert
Détails de préparation
Dans un verre ballon rempli de glace, verser le Prosecco puis le Sarti Rosa. Compléter avec l’eau pétillante. Presser légèrement le quartier de citron vert au-dessus du verre et l’ajouter en garnish. Mélanger délicatement.
4. Spritz Limoncello
Très citronné, frais et légèrement gourmand.
Ingrédients
* 8 cl de Prosecco brut
* 5 cl de limoncello
* 3 cl d’eau gazeuse
* Zeste long de citron
Détails de préparation
Remplir le verre de glaçons. Ajouter le Prosecco, puis le limoncello et enfin l’eau gazeuse. Mélanger délicatement. Utiliser un Prosecco bien sec pour équilibrer le sucre du limoncello.
5. Spritz Italicus
Floral, notes de bergamote, très élégant et fin.
Ingrédients
* 9 cl de Prosecco brut
* 6 cl d’Italicus
* 2 cl d’eau gazeuse
* 1 olive verte
Détails de préparation
Verser le Prosecco sur glace, ajouter l’Italicus puis l’eau gazeuse. Mélanger légèrement. Garnir d’une olive verte pour accentuer la fraîcheur méditerranéenne.
10 Recettes de Spritz Originales
6. Spritz Abricot et Romarin
Gourmand, fruit mûr, touche herbacée élégante.
Ingrédients
* 5 cl de liqueur d’abricot
* 9 cl de Crémant brut
* 2 cl d’eau pétillante
* 1 branche de romarin
Détails de préparation
Remplir le verre de glace. Verser le Crémant puis la liqueur d’abricot. Ajouter l’eau pétillante. Tapoter légèrement le romarin entre les mains pour libérer les arômes et l’ajouter au verre.
7. Spritz Cassis et Thym Citron
Fruits noirs intenses, finale fraîche et aromatique.
Ingrédients
* 4 cl de crème de cassis
* 10 cl de Crémant brut
* 2 cl d’eau gazeuse
* Brin de thym citron
Détails de préparation
Verser la crème de cassis dans le verre rempli de glace. Ajouter le Crémant délicatement pour éviter un mélange brutal. Compléter avec l’eau gazeuse. Ajouter le thym en finition.
8. Spritz Framboise et Citron Vert
Acidulé, fruité, très rafraîchissant.
Ingrédients
* 4 cl de crème de framboise
* 9 cl de Prosecco
* 2 cl de jus de citron vert frais
* 2 cl d’eau pétillante
Détails de préparation
Assembler le Prosecco et la crème de framboise sur glace. Ajouter le jus de citron vert juste avant de servir pour conserver la vivacité. Compléter avec l’eau pétillante.
9. Spritz Sarti et Pamplemousse
Agrumes rosés éclatants, plus sec et structuré.
Ingrédients
* 5 cl de Sarti Rosa
* 8 cl de Prosecco brut
* 3 cl de jus de pamplemousse frais filtré
* 2 cl d’eau gazeuse
Détails de préparation
Remplir le verre de glace. Ajouter le Prosecco, puis le Sarti Rosa et le jus filtré. Compléter avec l’eau gazeuse et mélanger délicatement.
10. Spritz Mangue Passion et Gingembre
Exotique, légèrement épicé.
Ingrédients
* 5 cl de liqueur mangue ou passion
* 8 cl de Prosecco
* 2 cl de jus de citron
* 1 fine tranche de gingembre
* 2 cl d’eau pétillante
Détails de préparation
Placer la tranche de gingembre dans le verre avec la glace. Ajouter le Prosecco et laisser infuser une minute. Ajouter la liqueur et le jus de citron. Compléter avec l’eau pétillante.
11. Spritz Coco et Citron Vert
Tropical et équilibré.
Ingrédients
* 4 cl de liqueur de coco
* 9 cl de Prosecco
* 3 cl de jus de citron vert
* 2 cl d’eau gazeuse
Détails de préparation
Verser le Prosecco sur glace, ajouter la liqueur de coco et le citron vert. Compléter avec l’eau gazeuse. Mélanger délicatement pour équilibrer le sucre et l’acidité.
12. Spritz Orange Sanguine et Cannelle
Agrumes profonds, touche épicée subtile.
Ingrédients
* 6 cl d’apéritif à l’orange
* 8 cl de Prosecco
* 2 cl de jus d’orange sanguine
* Pincée de cannelle
Détails de préparation
Assembler sur glace dans l’ordre Prosecco puis apéritif. Ajouter le jus d’orange sanguine. Saupoudrer très légèrement de cannelle en surface.
13. Spritz Rosé et Hibiscus
Floral, légèrement acidulé, très élégant.
Ingrédients
* 6 cl d’apéritif rosé
* 9 cl de Prosecco rosé
* 2 cl d’infusion d’hibiscus froide
Détails de préparation
Verser le Prosecco rosé sur glace, ajouter l’apéritif rosé puis l’infusion bien froide. Mélanger doucement pour conserver la finesse des bulles.
14. Spritz Gin, Concombre et Basilic
Herbacé, frais et moderne.
Ingrédients
* 3 cl de gin
*4 cl d’apéritif amer
* 9 cl de Prosecco
* 1 lamelle de concombre
* 2 feuilles de basilic
Détails de préparation
Placer le concombre et le basilic dans le verre avec les glaçons. Ajouter le Prosecco, le gin et l’apéritif. Mélanger délicatement.
15. Spritz Champagne et Bergamote
Très fin, sec, complexe et raffiné.
Ingrédients
* 5 cl d’Italicus
* 10 cl de Champagne brut
* Zeste de bergamote
Détails de préparation
Verser le Champagne bien frais sur glace, ajouter l’Italicus puis exprimer le zeste au-dessus du verre. Mélanger très légèrement pour préserver la bulle.
Conclusion : Réussir un Spritz Parfait
Le spritz est un cocktail simple en apparence, mais sa réussite repose sur la qualité des ingrédients et le respect des proportions. Que vous choisissiez un spritz classique à l’Aperol, un Spritz Sarti Rosa plus fruité ou une version originale aux fruits rouges, l’équilibre entre fraîcheur, bulles et intensité aromatique est essentiel.
Pour réussir un spritz parfait, privilégiez toujours un vin pétillant bien frais, respectez les dosages et évitez de trop mélanger afin de préserver les bulles. Adapter votre recette selon vos goûts : amer, fruité, floral ou exotique, permet de personnaliser votre apéritif.
Grâce à ces 15 recettes de spritz détaillées, vous avez désormais toutes les clés pour préparer un cocktail élégant et équilibré, que ce soit pour un apéritif entre amis, un dîner d’été ou un moment plus raffiné.
Il ne vous reste plus qu’à choisir votre recette préférée et à profiter d’un spritz parfaitement réalisé.
