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Un équilibre parfait !
Les vignes sont situées sur un sol Kimméridgien argilo-calcaire. Cette cuvée parcellaire est produite à partir de 100% de pinot noir. Elle est élaborée à partir des raisins d'une seule année.
Le vignoble de Nathalie Falmet est mené en culture raisonnée. C'est à dire que les traitements de la vigne sont effectués seulement en cas de nécessité.
Les raisins sont vendangés à la main. Puis, une fois les raisins pressés le jus est transféré dans des cuves inox thermo-régulées pour la vinification. La vinification est élaborée de manière traditionnelle sans ajout de produits chimiques.
Après le dégorgement le champagne n'est pas dosé.