Domaine Céline Perrin Ladoix "Sur les Vris" blanc 2022

Le Ladoix "Sur les Vris" 2022 du Domaine Céline Perrin est un vin élégant et raffiné, illustrant la finesse du Chardonnay dans l'appellation Ladoix, située à la frontière nord de la Côte de Beaune. Issu de la parcelle "Sur les Vris", ce vin est le fruit d'une vinification précise et réfléchie, visant à mettre en lumière la singularité et la fraîcheur du terroir.
Le millésime 2022 se caractérise par son expression aromatique délicate et sa structure équilibrée, promettant une dégustation riche en nuances.

Le Ladoix à la dégustation :

Ce vin présente une robe jaune pâle avec des reflets verts, suggérant vivacité et jeunesse. Au nez, le vin révèle un bouquet complexe mêlant des arômes de fruits à chair blanche, tels que la pomme et la poire, à des notes florales de fleur d'acacia et une touche minérale discrète, rappelant la craie humide. La bouche est à la fois fraîche et onctueuse, offrant un bel équilibre entre une acidité ciselée et une rondeur agréable. Les saveurs de fruits sont enrichies par une légère touche de vanille et de brioche. La finale est persistante, marquée par une élégante minéralité qui confirme la typicité du terroir de Ladoix.

Les meilleurs accords Mets-Vins :

Ce Ladoix "Sur les Vris" blanc 2022 se marie idéalement avec des entrées délicates à base de fruits de mer, comme les Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de langoustines, pour un accord raffiné qui souligne la finesse du vin. Des plats de volailles ou de poissons en sauce crème, tels qu'un filet de sole meunière ou un poulet à la crème, complémenteront également la texture onctueuse et les arômes délicats du Chardonnay. Et enfin, des fromages de chèvre frais, pour un contraste vivifiant qui mettra en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.

L'appellation Ladoix :

Ladoix est une appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne, produisant à la fois des vins rouges et blancs. Située à l'extrémité nord de la Côte de Beaune, elle bénéficie d'un terroir diversifié qui confère aux vins une gamme complexe d'arômes et de textures. Les vins blancs de Ladoix, principalement issus de Chardonnay, sont réputés pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur expression minérale distincte, reflétant les nuances uniques de leur terroir.

Le Domaine Céline Perrin :

Le Domaine Céline Perrin se distingue par son engagement envers une viticulture respectueuse et une approche minutieuse de la vinification, cherchant à exprimer au mieux les caractéristiques de chaque parcelle. Sous la houlette de Céline Perrin, le domaine produit des vins qui célèbrent la richesse et la diversité des terroirs bourguignons, avec une attention particulière portée à l'authenticité et à la qualité.