Domaine Pierre Gaillard Saint-Péray 2023

Le Saint-Péray 2023 de Pierre Gaillard est un vin blanc élégant et aromatique, issu de l'assemblage des cépages Marsanne et Roussanne, cultivés sur une parcelle située dans la partie granitique de l'appellation.
Ce terroir bénéficie des premières influences du climat méditerranéen, conférant aux raisins une maturité optimale. La viticulture au domaine est soignée et respectueuse, avec une attention particulière aux rendements et à la santé des vignes.
Chaque cépage est vinifié et élevé séparément, avant d'être assemblé pour créer un vin équilibré et expressif.

Le Saint-Péray à la dégustation

Ce Saint-Péray 2023 se distingue par sa robe lumineuse et son nez expressif, qui dévoile des arômes de poires et de fruits exotiques. En bouche, le vin est généreux et présente des notes de fruits légèrement compotés. L'équilibre est maintenu par une fraîcheur agréable, avec une finale qui laisse apparaître des nuances salines et iodées. La texture onctueuse est le résultat d'un élevage sur lies avec bâtonnage, apportant une richesse et une complexité supplémentaires.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Saint-Péray se marie idéalement avec des fruits de mer et des plats de poisson. Il est parfait pour accompagner des huîtres en gelée d'eau de mer avec julienne de poire, ou des noix de Saint-Jacques juste snackées avec une julienne de poireau frit. Ce vin se déguste à une température idéale de 10-12°C, permettant de pleinement apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

L'appellation Saint-Péray

L'appellation Saint-Péray est située dans la vallée du Rhône septentrionale, connue pour ses vins blancs à base de Marsanne et Roussanne. Les vignobles sont plantés sur des sols d'éboulis granitiques, bénéficiant d'une exposition favorable à la maturation des raisins. Les vins de Saint-Péray sont réputés pour leur fraîcheur, leur complexité aromatique et leur capacité à exprimer le terroir granitique de la région. Ils sont souvent vinifiés en barriques pour développer une texture riche et onctueuse.

Domaine Pierre Gaillard

Le Domaine Pierre Gaillard est une entreprise familiale qui se distingue par son engagement envers la qualité et le respect de l'environnement. La famille Gaillard, propriétaire de quatre domaines, pratique une viticulture raisonnée avec une grande attention aux détails. Les vignes sont cultivées en cordon palissé sur fil, avec une densité de 6 000 pieds par hectare, et les rendements sont soigneusement contrôlés pour garantir la qualité des raisins. La vinification se fait avec un pressurage doux et un débourbage clair, suivi d'une fermentation en barriques sans bois neuf. L'élevage sur lies avec bâtonnage permet d'obtenir des vins d'une grande richesse et complexité.