Castello Di Ama Chianti Classico Gran Selezione "Vigneto La Casuccia" 2016

Cuvée emblématique du domaine, "Vigneto La Casuccia" est l’une des plus grandes expressions du Chianti Classico contemporain. Classée en Gran Selezione, elle provient d’un vignoble historique situé à 480 mètres d’altitude, en terrasses, sur des sols argilo-calcaires riches en galestro. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage noble de Sangiovese (80 %) et Merlot (20 %), plantés entre 1978 et 1999. Le millésime 2016, exceptionnel en Toscane, offre ici un vin d’une profondeur et d’un raffinement remarquables, où puissance et tension s’équilibrent avec grâce.

Le vin à la dégustation

Le Chianti Classico Gran Selezione La Casuccia 2016 livre une aromatique complexe et nuancée. Le nez évoque la cerise noire, la framboise confite, la menthe sauvage et la réglisse, avec des notes de tabac blond, de graphite et de cèdre. La bouche est à la fois puissante et structurée, avec une trame droite, des tanins d’une grande finesse, et une fraîcheur remarquable. L’élevage en barriques françaises (50 % neuves) apporte profondeur et élégance sans jamais dominer. La finale, longue et minérale, révèle un vin d’émotion, tendu, précis, à la hauteur des plus grands crus italiens.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand vin de terroir sublimera :

• un pigeon rôti aux cerises et poivre long

• une selle d’agneau en croûte d’herbes

• des pappardelle au ragù de lièvre

• un tournedos Rossini

• un vieux pecorino affiné ou une tome aux truffes

À servir autour de 17 °C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour exprimer toute sa complexité.

Un potentiel de garde remarquable

Ce millésime 2016 a toutes les qualités d’un grand vin de garde : équilibre, densité, fraîcheur, précision. Il pourra évoluer sur 20 à 25 ans, développant des arômes tertiaires de cuir, truffe, épices douces et terre humide, tout en conservant une belle verticalité.

L’appellation Chianti Classico Gran Selezione

La mention Gran Selezione, introduite en 2014, représente le sommet qualitatif du Chianti Classico. Elle impose des rendements faibles, un élevage prolongé (30 mois minimum), et une provenance exclusive des meilleures parcelles du domaine. Ces vins, toujours rouges, doivent exprimer la finesse, la profondeur et le caractère identitaire du Chianti Classico. La Casuccia, avec son terroir d’altitude et son équilibre entre Sangiovese et Merlot, incarne cette quête d’excellence.

Le domaine Castello di Ama

Situé au cœur du Chianti Classico, à Gaiole in Chianti, le Castello di Ama est l’un des domaines les plus emblématiques de Toscane. Fondé dans les années 1970, il s’est imposé grâce au travail visionnaire de Marco Pallanti et Lorenza Sebasti, qui ont placé la qualité, la précision et le respect du terroir au centre de leur démarche. Le domaine est conduit en agriculture biologique, et chaque parcelle est vinifiée séparément. "Vigneto La Casuccia", plantée à partir de 1978, fait partie des trois grands crus parcellaires du domaine, aux côtés de Bellavista et San Lorenzo. Une cuvée italienne rare, recherchée, et unanimement saluée par la critique.

Pourquoi acheter ce vin sur Vin Malin

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