Domaine Philippe Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" Blanc 2023

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Chenevottes » 2023 du Domaine Philippe Colin provient de parcelles situées en sortie de combe de Saint-Aubin, exposées plein est. Issue d’une surface de 49 ares 04 centiares, la vigne repose sur des terres rouges à dominante argileuse, peu caillouteuses, un sol qui favorise des vins droits et élégants. Le millésime 2023 se révèle ici dans une expression précise et calibrée, la vinification respectueuse cherchant à préserver la finesse aromatique et la pureté du Chardonnay tout en soulignant la minéralité du cru.

Le vin à la dégustation

La robe se montre jaune pâle et brillante. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et d’abricot, agrémentées d’un léger boisé toasté qui apporte de la profondeur sans masquer la fraîcheur. En bouche, l’attaque est pure et nette, la matière s’exprime avec une belle finesse, soutenue par une minéralité affirmée et une trame saline. La finale est persistante et structurée, révélant une richesse maîtrisée et une élégance qui invitent à la dégustation.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chenevottes 2023 s’accorde idéalement avec des plats généreux mais raffinés : lasagnes aux épinards et saumon, poulet aux morilles, poissons nobles en sauce crémeuse ou risottos aux champignons. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte molle affinés. Servir entre 10 et 12 °C pour révéler toute sa complexité.

Potentiel de garde

À déguster dès aujourd’hui pour apprécier sa fraîcheur et sa précision, ou à conserver 5 à 7 ans pour que les notes toastées et la rondeur gagnent en amplitude tout en conservant la tension minérale. Température de service recommandée : 10–12 °C.

L’appellation Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet est une appellation de la Côte de Beaune reconnue pour la finesse de ses blancs. Les premiers crus de la commune, notamment sur les lieux-dits comme Les Chenevottes, produisent des vins élégants, droites et aptes à la garde, où le Chardonnay trouve une belle expression de terroir.

Le Domaine Philippe Colin

Le Domaine Philippe Colin privilégie un travail parcellaire précis et une vinification contrôlée afin d’exprimer la typicité de chaque climat. Le style du domaine allie clarté aromatique et équilibre, qualités bien illustrées par ce Les Chenevottes 2023, vin à la fois racé et accessible.

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