Domaine Fabien Coche Bourgogne Côte D'Or Chardonnay 2023

Élégance, précision et expression minérale caractérisent ce Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023 du Domaine Fabien Coche.
Issu de parcelles situées au cœur de la Côte de Beaune, ce vin blanc de Bourgogne révèle toute la noblesse du Chardonnay sur des sols argilo-calcaires réputés.
Le millésime 2023 séduit par son équilibre harmonieux entre maturité du fruit, fraîcheur naturelle et tension ciselée.

Le vin à la dégustation

La robe est brillante, d’un or pâle lumineux aux reflets légèrement verts.
Le nez est fin et expressif, marqué par des arômes d’agrumes frais, de citron mûr et de poire croquante, accompagnés de notes florales délicates. À l’aération apparaissent des nuances de noisette fraîche, d’amande et une subtile touche beurrée parfaitement intégrée.
La bouche est ample et précise, soutenue par une belle tension minérale. La matière est équilibrée, offrant rondeur et fraîcheur dans une parfaite harmonie. L’élevage est maîtrisé et discret, laissant s’exprimer la pureté du Chardonnay et l’identité du terroir.
La finale est longue, fraîche et légèrement saline, marquée par une élégante minéralité crayeuse.
Un Bourgogne Côte d'Or 2023 racé et harmonieux, alliant gourmandise et tension.

Potentiel de garde

Le Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023 peut être dégusté dès aujourd’hui pour apprécier son éclat aromatique et sa fraîcheur.
Il pourra également évoluer favorablement jusqu’en 2028–2032, développant des arômes plus complexes de fruits secs, de miel léger et de notes légèrement toastées.
Température de service idéale : 11 à 12 °C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne Côte d'Or Chardonnay accompagne parfaitement des poissons grillés, une sole meunière ou un filet de cabillaud, dont il souligne la finesse grâce à sa fraîcheur et sa précision.
Il s’accorde également avec une volaille rôtie, un risotto crémeux aux champignons ou des noix de Saint-Jacques poêlées.
Sa texture élégante et sa minéralité en font aussi un excellent partenaire pour des fromages affinés à pâte pressée cuite.

L’appellation Bourgogne Côte d'Or

L’appellation Bourgogne Côte d'Or met en valeur des vins issus exclusivement de parcelles situées au cœur des terroirs les plus qualitatifs de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.
Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins fraîcheur, profondeur et expression aromatique précise. Les Bourgogne Côte d'Or offrent une concentration supérieure aux appellations régionales classiques, tout en conservant finesse et accessibilité.
Le millésime 2023 souligne la pureté du fruit et l’équilibre naturel du terroir, pour un vin précis et harmonieux.

Le Domaine Fabien Coche

Le Domaine Fabien Coche s’inscrit dans la tradition des grands vignerons de Meursault, avec une approche exigeante et respectueuse du terroir.
Le travail à la vigne privilégie précision et qualité des raisins. Les vinifications sont conduites avec soin afin de préserver la pureté du Chardonnay, tandis que les élevages sont parfaitement maîtrisés pour apporter complexité et élégance.
Ce Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023 illustre le style du domaine : équilibre, tension et expression sincère du terroir.

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Le Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2023 du Domaine Fabien Coche est conservé dans des conditions optimales afin de garantir toute sa fraîcheur et son potentiel.
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Un Bourgogne Côte d'Or 2023 élégant et minéral, idéal pour les amateurs de Chardonnay précis et équilibré.