Racines Santa Rita Hills "Sanford & Benedict Vineyard" Pinot Noir 2021

Ce Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir 2021 est issu d’un assemblage de trois parcelles situées au sein de ce vignoble historique de Sta. Rita Hills.
Deux parcelles plantées dans les années 70 et 80 apportent profondeur et intensité, tandis que le Block 13, planté en 1971 en franc de pied, confère finesse et élégance florale.
Implanté sur des sols de Botella clay loam riches en cherts et schistes, ce terroir emblématique donne naissance à un Pinot Noir complexe et précis.

Un millésime 2021 fin et équilibré

Le millésime 2021 en Californie se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, offrant des vins précis et élégants.
Sur cette cuvée, cela se traduit par un Pinot Noir harmonieux, alliant intensité et finesse.

Vinification et élevage

La vinification est menée avec une approche peu interventionniste.
Plus de deux tiers de vendange entière sont conservés lors de la fermentation, réalisée avec des levures indigènes.
L’extraction est maîtrisée grâce à une combinaison de remontages et pigeages avant un élevage en barriques de 228L.
Le vin est ensuite élevé pendant 19 mois en fûts de chêne français, dont 30% de bois neuf, apportant structure et complexité.

Le vin à la dégustation

La robe présente un rouge profond et brillant.
Le nez est intense et complexe, marqué par des arômes de fruits noirs et rouges, accompagnés de notes florales et légèrement épicées.
En bouche, le vin se montre structuré et élégant, avec des tanins fins et bien intégrés.
L’ensemble est équilibré, porté par une belle fraîcheur.
La finale est longue, précise et persistante.
Un Pinot Noir profond et raffiné.

Structure et style

Ce Sanford & Benedict 2021 se distingue par son équilibre entre puissance et élégance.
Plus profond que la version 2022, il offre une expression plus dense du terroir, tout en conservant une belle finesse.

Potentiel de garde

Ce vin possède un excellent potentiel de garde.
Il pourra évoluer favorablement jusqu’en 2032–2040, gagnant en complexité et en profondeur.
Température de service idéale : 14 à 16 °C
Alcool : 13 % vol.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Pinot Noir accompagnera parfaitement :
- un pigeon rôti ou un magret de canard
- un filet de bœuf ou un veau rôti
- des plats aux champignons (risotto, poêlée forestière)

Il s’accorde également très bien avec :
- des fromages affinés (Brie, Époisses léger)

L’appellation Sta. Rita Hills

Située dans le comté de Santa Barbara, Sta. Rita Hills bénéficie d’un climat frais et venté sous influence océanique. Cette particularité permet une maturation lente des raisins, idéale pour produire des Pinot Noir élégants, précis et équilibrés.

Le domaine Racines

Racines est une collaboration entre Étienne de Montille, Brian Sieve et Rodolphe Péters, réunissant des savoir-faire bourguignons et champenois pour produire des vins d’une grande pureté.
Les vins privilégient finesse, précision et expression du terroir.

Pourquoi choisir ce millésime 2021 ?

Un millésime équilibré qui met en avant un Pinot Noir structuré, élégant et parfaitement maîtrisé.

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Le Racines Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir 2021 est conservé dans des conditions optimales afin de préserver toute sa qualité.
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