Balia Di Zola Balitore 2019

Émilie-Romagne – IGT – Rouge – 2019

Le Balitore 2019 est une cuvée singulière du domaine Balia di Zola, niché dans les hauteurs de Modigliana, dans l’Appennino Romagnolo. Issu à 100 % de Merlot, ce vin rouge incarne une vision originale du cépage bordelais, ici interprété avec la fraîcheur et la tension caractéristiques des terroirs d’altitude. Cultivés en agriculture biologique, les raisins proviennent de parcelles escarpées à dominante argilo-calcaire. Le millésime 2019, équilibré, a permis une belle expression du fruit, sublimée par un élevage de 12 mois en barriques françaises. Le résultat : un vin dense, précis, au profil à la fois méditerranéen et montagnard. La région d'Emilia-Romagna est connue pour être la plus riche et fertile d'Italie. C'est dans la commune de Modigliana que le domaine Balia Di Zola est situé. Fondé en 2003, le domaine est réputé pour faire des vins élégants, intenses et structurés, faisant ressortir le meilleur des terroirs de la région.

Cette cuvée 100% Sangiovese exhale des notes de fraise, de géranium avec une pointe de réglisse. La bouche est fraîche, tannique, avec des notes de sous-bois et de café.

Dégustation

Le Balitore 2019 présente une robe pourpre profonde aux reflets violacés. Le nez, intense et pur, s’ouvre sur des arômes de mûre, de cerise noire, de prune, avec des notes de moka, de réglisse et de sous-bois. En bouche, l’attaque est ample, avec une texture veloutée, des tanins mûrs et fondus, et une belle fraîcheur structurante. L’équilibre entre gourmandise et tension donne un vin à la fois accessible jeune et taillé pour la garde.

Suite à la dégustation, notre équipe souligne : un Merlot atypique, au style droit et vibrant, bien loin des cuvées lourdes et démonstratives. Une vraie réussite.

Les meilleurs accords mets-vins

• Filet de bœuf, magret de canard, joue de veau confite

• Plats aux champignons (risotto, tagliatelles)

• Charcuteries italiennes fines (coppa, pancetta, culatello)

• Fromages affinés à pâte pressée (tomme, cantal, vieux gouda)

L’appellation IGT Emilia-Romagna

L’appellation IGT Emilia-Romagna permet aux vignerons de jouer librement avec les cépages et les styles, pour des expressions uniques et identitaires. Dans cette cuvée Balitore, le Merlot, souvent considéré comme international, révèle une facette nouvelle, tendue, minérale, façonnée par l’altitude et la pierre. Une belle démonstration du potentiel des terroirs de Modigliana.

Le domaine Balia di Zola

Créé en 2004, le domaine Balia di Zola s’est rapidement imposé comme une pépite de l’Appennino Romagnolo. Son approche artisanale, biologique, et son travail minutieux à la vigne comme en cave permettent de produire des cuvées de terroir singulières. Le Balitore, cuvée 100 % Merlot, illustre cette recherche d’équilibre entre finesse, expression du sol, et précision d’élevage. Un vin d’auteur à découvrir absolument.

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