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Domaine Alex Foillard Côte de Brouilly 2019
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AOC - Côte de Brouilly
En savoir +Découvrez ce Côte de Brouilly d'Alex Foillard, cuvée la plus prisée du domaine, qui nous offre une formidable palette aromatique.
Ce Côte de Brouilly du domaine Alex Foillard est issu de vignes de Gamay situées sur la commune de Quincié-en-Beaujolais et plus particulièrement sur le lieu dit Chavanne. Le terroir est composé de différents types de sols en fonction d’où l'on se trouve dans la parcelle. On peut y trouver du sable, du schiste et du granite. Son exposition plein Nord lui permet de conserver une belle acidité durant toute la période de maturation.
Alex Foillard reprend la vinification beaujolaise classique en faisant une macération carbonique relativement courte. Cette méthode permet d’obtenir un jus très friand qui restitue une très belle fraîcheur.
Pour cette cuvée, il a choisi de faire un élevage en barrique sur environ un tiers de la totalité afin d’apporter de la profondeur et plus de concentration que sur le reste de sa gamme.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
23,50 €
TTCTTC
Robe Robe rouge foncée aux reflets brillants
Garde 5 ans
Nez Nez sur les fruits rouges et noirs avec un soupçon de poivre
Temperature 14-16°C
Bouche Bouche opulente et gourmande
Cépage Gamay conseils de dégustation
Dégustez ce Côte de Brouilly avec un bœuf bourguignon ou une perdrix aux figues
Charcuterie
Plats en sauce
Viandes blanches
Alex Foillard est le fils de Jean et Agnès Foillard, vigneron mythique du Beaujolais.
Alex a rejoint le domaine familial en 2015 après avoir voyagé quelques temps, notamment en Australie et au Japon où il a pu faire une vinification. En parallèle du travail chez son père, Alex a créé son domaine en 2016 après avoir acheté 1 hectare de Brouilly et un hectare de Côte de Brouilly, idéalement situés. Alex adopte la même approche que son père dans la gestion de son domaine : le moins d'intervention possible dans la vigne et en cave pour laisser libre cours aux caractéristiques de leur terroir. Alex vinifie ses vins dans l'ancienne cuverie de son père. Alex gère le domaine avec sa compagne Fanny, ancienne sommelière qui nous a très bien reçu lors de notre passage pour déguster les vins, merci Fanny !
Alex produit des vins aux saveurs très gourmandes, typiques des vins rouges du Beaujolais.
Découvrez les cuvées du Domaine Alex Foillard sur Vin Malin
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