Domaine Jean & Sébastien Dauvissat Chablis Saint Pierre Demi-bouteille 2021

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AOC - Chablis

Informations Domaine Jean & Sébastien Dauvissat Chablis Saint Pierre Demi-bouteille 2021

Un Chardonnay fruité, vif et minéral.

Ce chablis village est issu de vignes cultivées sur un sol calcaire. Ce terroir assure une bonne minéralité au vin. De plus, le climat dont bénéficie ce domaine familial favorise une belle maturité des baies.

La vinification est effectuée traditionnellement en cuves et en fûts puis l'élevage se déroule ensuite durant 18 à 24 mois.

Malgré un cycle végétatif en avance, 2021 n'aura pas été un millésime de tout repos pour les vignerons du chablisien. En effet, on a observé beaucoup d'épisodes de gel au début du printemps.

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Robe Robe or pâle

Garde 5 à 7 ans

Nez Nez fruité et minéral sur les agrumes et l'acacia

Temperature 10-12°C

Bouche Vin minéral et vif avec des arômes de pamplemousse et de fleurs blanches

Cépage Chardonnay

conseils de dégustation

Dégustez ce Chablis avec des sushis ou des huîtres

Apéritifs

Fruits de mer

Volaille

Où est produit Domaine Jean & Sébastien Dauvissat Chablis Saint Pierre Demi-bouteille 2021

Le domaine "Domaine Jean & Sébastien Dauvissat"

Avis Domaine Jean & Sébastien Dauvissat Chablis Saint Pierre Demi-bouteille 2021

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L'authentique Chablis de Bourgogne !

Propriétaire du domaine depuis 1899, ce domaine familial s'étend sur 11 hectares avec des vignes âgées de 20 à 70 ans. Les vins sont stockés toute l'année à une température allant de 10 à 15 °C grâce à leurs caves enterrées qui se trouvent sous un ancien presbytère datant du 17ème siècle.

Ce domaine bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise la maturation du raisin et d'un sol caillouteux et argilo-calcaire qui, lui, apporte minéralité et élégance aux vins. Le terroir est idéal pour une belle expression du chardonnay.

Le domaine propose du Chablis Villages, 5 Chablis 1er Cru et 1 Chablis Grand Cru.