Paul Avril Châteauneuf du Pape Clos des Papes 2021

Le Clos des Papes est l’un des domaines les plus mythiques de Châteauneuf-du-Pape, porté depuis plusieurs générations par la famille Avril. Avec une vision d’une rare constance, Paul-Vincent Avril signe des cuvées d’une finesse remarquable, loin des excès de maturité, toujours à la recherche de l’équilibre et de l’élégance. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates, a été mené avec brio, donnant naissance à un vin racé, frais et précis. Issu de l’assemblage des 13 cépages autorisés, dominé par le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah, le Clos des Papes rouge provient de plusieurs parcelles réparties sur l’ensemble de l’appellation, cultivées en bio et vendangées manuellement. La vinification se fait en douceur, sans bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Le vin à la dégustation

La robe est rubis profond avec de légers reflets violines. Le nez dévoile une superbe expression aromatique, entre cerise noire, fraise écrasée, poivre blanc, garrigue et réglisse, avec des nuances de rose fanée et de pierre chaude. En bouche, le vin impressionne par sa fraîcheur, sa tension et sa grande digestibilité. La structure est fine, les tanins soyeux, parfaitement intégrés dans une matière droite et fluide. La finale, saline et persistante, révèle une belle signature minérale. Accessible jeune après aération, ce Clos des Papes 2021 se montrera encore plus complexe et soyeux après 6 à 12 ans de garde. Un vin bâti pour traverser le temps avec grâce.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Châteauneuf-du-Pape à l’esprit ciselé se marie avec des mets savoureux mais équilibrés. Il accompagnera parfaitement une volaille fermière rôtie, une épaule d’agneau aux herbes, un osso buco ou encore un filet mignon en croûte. Il sublimera également une cuisine de légumes raffinée : aubergines confites, gratin de courgettes, ou millefeuille de légumes racines. Servez-le à 16 °C après passage en carafe.

L'appellation Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape est l’appellation reine du Rhône méridional, reconnue pour ses vins puissants et complexes, issus de treize cépages cultivés sur une mosaïque de sols. Galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires composent un terroir unique, offrant aux vins profondeur, équilibre et longévité. Clos des Papes s’inscrit parmi les plus grandes interprétations de ce terroir, avec une approche singulière tournée vers la finesse.

Le Domaine Clos des Papes – Famille Avril

Le Clos des Papes est une propriété familiale emblématique de Châteauneuf-du-Pape, menée avec rigueur et humilité par Paul-Vincent Avril. Le domaine a été l’un des premiers à prôner une viticulture biologique dès les années 1990, avec une philosophie de non-interventionnisme en cave. Le style Clos des Papes est à part : droiture, finesse, fraîcheur et capacité de garde exceptionnelle. Les cuvées sont régulièrement saluées par la critique internationale comme des références absolues.

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