Domaine Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet "Les Houillères" Blanc 2023

Domaine Morey-Coffinet – Chassagne-Montrachet "Les Houillères" Blanc 2023

Le Chassagne-Montrachet "Les Houillères" Blanc 2023 du Domaine Morey-Coffinet offre une interprétation subtile et lumineuse de l’un des climats les plus élégants du bas de Chassagne. Située juste en dessous des premiers crus, à proximité immédiate du village, la parcelle "Les Houillères" repose sur des sols profonds d’argiles mêlées de calcaire fin, avec un bon enracinement et une belle exposition est. Cette position lui permet de produire des Chardonnays denses mais toujours frais, avec un profil accessible et charmeur dès leur jeunesse.

Les vignes sont travaillées selon les principes de la biodynamie, en agriculture biologique certifiée, avec un suivi rigoureux de chaque parcelle. Les raisins sont récoltés à la main, pressés lentement, puis vinifiés en fûts avec un élevage précis d’environ 15 mois, sans excès de bois, pour préserver la lecture cristalline du terroir.

Le vin à la dégustation

Ce Chassagne-Montrachet Les Houillères 2023 séduit par sa robe or clair brillante aux reflets dorés. Le nez est raffiné, mêlant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de poire juteuse et de pierre à fusil, typique des sols calcaires profonds. La bouche est tendue mais enrobée, avec une texture soyeuse et une finale ciselée, portée par une belle salinité et une grande pureté.

Potentiel de garde : Ce vin blanc de Bourgogne peut s’apprécier dès 2 à 4 ans après la récolte, mais saura également évoluer avec élégance pendant 6 à 8 ans.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chassagne-Montrachet parcellaire accompagnera magnifiquement :
– Carpaccio de Saint-Jacques aux zestes de citron
– Turbot rôti aux légumes racines
– Suprême de volaille fermière à la crème
– Pâtes fraîches aux truffes blanches
– Fromages de Bourgogne à pâte molle : Brillat-Savarin, Chaource

L’appellation Chassagne-Montrachet et le climat "Les Houillères"

Situé sur la partie est du village de Chassagne-Montrachet, en bordure de la route principale, le climat "Les Houillères" est un lieu-dit de bas de coteau, à la frontière des premiers crus. Bien exposé, il bénéficie de sols profonds riches en argiles fines, favorisant une expression généreuse du Chardonnay tout en conservant fraîcheur et tension. Les vins issus de ce climat sont réputés pour leur accessibilité, leur finesse aromatique et leur équilibre naturel, offrant une très belle introduction au style des grands blancs de Chassagne. "Les Houillères" constitue un excellent rapport qualité-prix dans l’univers des parcelles village du sud de la Côte de Beaune.

Le Domaine Morey-Coffinet

Dirigé par Thibault Morey, le Domaine Morey-Coffinet est aujourd’hui considéré comme l’une des références les plus ascendantes de Chassagne-Montrachet. Le domaine est cultivé en bio certifié, avec une orientation biodynamique exigeante, plaçant le terroir au cœur de chaque cuvée. Les blancs sont vinifiés avec précision, toujours tendus, vibrants et minéraux. "Les Houillères" illustre parfaitement ce style, en offrant un Chardonnay à la fois expressif, pur et structuré.

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