Domaine L’Oiseau de Passage : focus sur les derniers millésimes

Fondé en 2019 par Julien Frappa, le Domaine L’Oiseau de Passage s’est imposé comme une référence du Beaujolais et du Mâconnais grâce à une viticulture en conversion biologique, un travail paysan au cheval et en treuil, ainsi qu’une vinification « nature » privilégiant levures indigènes, macérations en grappes entières, élevage en jarres de grès et fûts de chêne. Chaque cuvée est une petite « haute couture » aromatique, portée par une expression pure du terroir, avec des étiquettes signées par des artistes invités par Julien pour refléter la personnalité de chaque vin.

Depuis son premier millésime, le domaine a investi les appellations majeures : Morgon (Javernières, Aux Rious), Côte de Brouilly (Mont Brouilly), Saint-Amour, Beaujolais-Leynes, ainsi que Saint-Véran et Pouilly-Fuissé pour les blancs. Après avoir rapidement séduit plusieurs restaurants étoilés et la presse œnologique, Julien Frappa continue de surprendre chaque année avec de nouvelles cuvées très attendues.

1. Philosophie et terroirs emblématiques

1.1. Une approche biologique et paysanne

Le domaine est engagé dans une conversion vers l’agriculture biologique, avec l’objectif d’obtenir la certification dès le millésime 2025. Le travail des sols se fait au cheval ou au treuil dans les pentes du Mont Brouilly afin de préserver la vie du sol et limiter le tassement. Pour encourager la biodiversité, des nichoirs sont installés, des haies fruitières plantées et des engrais verts semés. En cave, la vinification se fait naturellement : vendanges manuelles, égrappage total ou partiel selon la cuvée, macérations longues, élevage en jarres de grès ou en fûts de chêne. Le sulfite est réduit au minimum, et il n’y a ni filtration ni collage agressif.

1.2. Les grands crus et leurs expressions

Les parcelles sont réparties sur plusieurs crus emblématiques : Morgon, Côte de Brouilly, Saint-Amour, Beaujolais-Leynes et Saint-Véran.

Pour Morgon, les climats Javernières et Aux Rious sont plantés sur des sols granitiques gneissiques, à une altitude d’environ 320 m. Les vins qui en résultent sont marqués par une finesse minérale, une structure soyeuse et des arômes de fruits rouges et d’épices.

Sur la Côte de Brouilly, les vignes se situent sur le Mont Brouilly, sur des sols de pierres bleues d’origine volcanique. Les cuvées tirent leur intensité colorante et leur trame épicée de ce terroir spécifique, avec un fort potentiel de garde.

Le Saint-Amour provient d’un terroir granitique exposé sud-est, offrant une expression plus florale et gourmande du Gamay, avec une structure légère et séduisante dès l’élevage.

La parcelle de Beaujolais-Leynes repose sur des sols granitiques légers et bénéficie d’une exposition privilégiée. Les vins produits sont pensés pour la jeunesse, avec un profil fruité, frais, sur la fraise des bois et la violette.

Enfin, pour les blancs, le Saint-Véran est planté sur un calcaire à entroques, à environ 350 m d’altitude. Les vins issus de ce terroir sont ciselés et droits, portés par une minéralité saline et des notes d’agrumes et de fleurs blanches.

2. Les cuvées phares (rappel succinct)

Régnié 2019 : premier millésime, élevé en jarre, robe rubis clair, nez évoquant la framboise et les épices douces, tanins soyeux et finale fraîche.

Morgon « Corcelette » 2022 : vendanges manuelles, macération en grappes entières, élevage de 8 mois en jarres de grès, arômes de petits fruits noirs et finale saline.

Beaujolais-Leynes « En Sauvage » 2022 : macération courte, élevage en cuves ovoïdes, robe rubis clair, arômes de fraise des bois, finale poivrée.

Saint-Véran « Esquisse » 2023 : fermentations lentes, élevage sur lies en jarres, nez de fleurs blanches et citron, bouche tendue et saline.

Ces cuvées ont posé les jalons de la réputation du domaine, entre poésie du Gamay et rigueur d’un Chardonnay minéral.

3. Nouveaux millésimes à l’honneur (2023 – 2024)

3.1. Côte de Brouilly « L’Écluse » 2023 – 21,90 €

Caractéristiques techniques :

- Appellation : Côte de Brouilly AOC
- Millésime 2023
- Cépage Gamay
- Degré 13°
- format 75 cl
- Vin sec

Prix domaine fixé par le vigneron.

Terroir & viticulture :

Vignes plantées en 1951 et 1977 sur les lieux-dits « Bruhlié » et « Bois de Brouilly », pentes raides du Mont Brouilly sur des sols de pierres bleues volcaniques. Conversion biologique en cours. Travail des sols au cheval ou au treuil, biodiversité encouragée.

Vinification & élevage :

Vendanges manuelles, macération en grappes entières, très faible ajout de SO₂ à la mise en bouteille. Élevage durant 8 mois en jarres de grès pour apporter une touche minérale et en fûts de chêne de 225 L pour structurer le vin.

Dégustation :

Robe rouge profond à reflets violacés, nez de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), épices douces (cannelle, girofle), nuances de sous-bois et pointe balsamique. La bouche est ample, les tanins fondus, la trame épicée, avec une finale persistante et fraîcheur saline.

Accords mets & vins :

À marier avec une côte de bœuf grillée ou maturée, un civet de sanglier, une daube épicée, ou un moelleux au chocolat noir intense.

Potentiel de garde :

Évolue harmonieusement pendant 3 à 6 ans.

Conseil de service :

Servir à 15–17 °C, avec un carafage de 30 minutes pour ouvrir les arômes.

3.2. Saint-Amour « En Chatenay » 2024 – 21,50 €

Caractéristiques techniques :

Appellation : Saint-Amour AOC
Millésime 2024
Cépage Gamay
Degré 12°
Format 75 cl
Vin sec.

Prix domaine fixé par le vigneron.

Terroir & viticulture :

Terroir granitique de Saint-Amour-Bellevue, exposition sud-est. Conversion biologique en cours. Vendanges manuelles et attention particulière portée à la biodiversité.

Vinification & élevage :

Vendanges manuelles, tri rigoureux, égrappage partiel, macération en grappes entières, élevage en jarres de grès et en fûts de chêne afin de préserver l’élégance du vin.

Dégustation :

Robe rouge clair et limpide. Nez floral évoquant la pivoine et la rose, fruits rouges frais comme la fraise et la cerise, rehaussés d’une pointe épicée. La bouche est légère, les tanins sont fins, l’équilibre se situe entre gourmandise et fraîcheur, avec une finale légèrement saline.

Accords mets & vins :

À associer avec une planche de charcuterie (jambon cru, terrine), des plats en sauce tels qu’une blanquette de veau ou un poulet à la crème, et des fromages comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux.

Potentiel de garde :

Se déguste dans un délai de 3 à 5 ans, mais séduit dès sa sortie par sa buvabilité.

Conseil de service :

Servir légèrement frais, autour de 14 °C, et éviter un carafage trop long afin de conserver sa fraîcheur.

3.3. Morgon « L’Envol » 2024 – 19,90 €

Caractéristiques techniques :

Appellation : Morgon AOC
Millésime 2024
Cépage Gamay
Degré 12°
Format 75 cl
Vin sec.

Prix domaine fixé par le vigneron.

Terroir & viticulture :

Climats Javernières et Aux Rious sur sols granitiques, exposition sud-est, altitude d’environ 320 m. Le millésime 2024 a été éprouvant (mildiou, oïdium), géré en conversion biologique avec labour au cheval et vendanges manuelles.

Vinification & élevage :

Vendange en grappes entières sans aucun intrant œnologique ni sulfites ajoutés, élevage en jarres de grès et en fûts patinés pour préserver la fraîcheur et la finesse du fruit.

Dégustation :

Robe rubis clair à reflets cerise lumineux. Nez évoquant les petits fruits rouges tels que framboise et groseille, agrémentés de grenadine, de notes florales (pivoine) et de poivre blanc. La bouche est fluide, aérienne et juteuse, avec des tanins soyeux, une finale florale et saline.

Accords mets & vins :

À déguster avec des sushis, sashimis, tataki de thon, ou sushi végétarien ; des poissons grillés ou des légumes rôtis ; une tarte fine aux tomates anciennes ; une raclette ou un Mont d’Or en hiver.

Potentiel de garde :

À boire dès maintenant pour sa fraîcheur estivale, ou à garder de 4 à 6 ans pour gagner en complexité.

Conseil de service :

Servir frais, autour de 12 °C, comme un vin blanc, et éventuellement carafé 15 minutes pour ouvrir ses arômes.

3.4. Saint-Véran « Le Petit Clos » 2024 – 22,50 €

Caractéristiques techniques :

Appellation : Saint-Véran AOC
Millésime 2024
Cépage Chardonnay
Format 75 cl
Vin sec monovariétal issu du clos.

Prix domaine fixé par le vigneron.

Terroir & viticulture :

Clos de 50 ares sur les hauteurs de Saint-Véran, terroir calcaire à entroques à une altitude moyenne de 350 m. Conversion biologique en cours, labour au cheval, taille guyot arcure, vendanges manuelles.

Vinification & élevage :

Levures indigènes, aucun intrant œnologique, élevage sur lies fines en jarres de grès et en fûts de chêne.

Dégustation :

Robe jaune pâle à reflets argentés, limpide. Nez de fleur d’acacia, de zeste de citron et d’amande fraîche. La bouche est élancée et cristalline, portée par une tension minérale saline avec une finale iodée subtilement citronnée.

Accords mets & vins :

S’accorde avec un tartare de dorade au citron vert, un fromage de chèvre affiné, un risotto aux asperges vertes ou une volaille crémée aux champignons des bois.

Potentiel de garde :

À déguster sous 2 à 4 ans pour préserver sa fraîcheur, mais peut se garder jusqu’à 6 ans pour développer son ampleur.

Conseil de service :

Servir entre 11 et 12 °C, et carafer légèrement pour laisser s’exprimer ses arômes délicats.

4. Pourquoi choisir le Domaine L’Oiseau de Passage ?

- Authenticité et artisanat : Julien Frappa, ancien professionnel du spectacle devenu vigneron autodidacte, conduit une démarche hors normes centrée sur la qualité artisanale et la poésie du vin.

- Terroirs d’exception : le domaine s’étend sur les crus majeurs du Beaujolais (Morgon, Côte de Brouilly, Saint-Amour, Beaujolais-Leynes) et sur le Mâconnais (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé), offrant une diversité de sols granitiques et calcaires.

- Vinifications naturelles : pas de levures commerciales, ni de ajouts de sulfites superflus, ni de collage ou filtration agressive : chaque micro-cuvée s’exprime sans artifice.

- Expérience client soignée : dégustations sur rendez-vous avec visites thématiques autour de la biodiversité, achat en ligne via le distributeur exclusif Vin Malin, livraison express et packaging soigné.

Visibilité et reconnaissance : présence dans le Guide Hachette des Vins, presse spécialisée (ViniBio Magazine), salons professionnels (Bien Boire en Beaujolais, Vignerons Indépendants), retours élogieux de chefs étoilés et influenceurs œnologiques.

5. Conseils pratiques pour goûter et conserver

Température de service :

Rouges – Côte de Brouilly, Saint-Amour et Morgon : 14 °C à 16 °C pour une dégustation optimale, avec passage en carafe selon l’âge du vin. Rouges légers (Beaujolais-Leynes) : 12 °C à 14 °C pour préserver la fraîcheur fruitée.
Blancs – Saint-Véran : 10 °C à 12 °C, éventuellement carafage bref pour libérer les arômes.

Carafage :

Côte de Brouilly « L’Écluse » 2023 : minimum 30 minutes de carafe pour ouvrir ses arômes épicés. Morgon « L’Envol » 2024 : peut être bu très frais sans carafe ou carafé 15 minutes pour révéler des notes florales.

Garde :

Côte de Brouilly 2023 : 3 à 6 ans.
Saint-Amour 2024 : 2 à 4 ans.
Morgon 2024 : 4 à 6 ans.
Saint-Véran 2024 : 2 à 4 ans pour sa fraîcheur, jusqu’à 6 ans pour son évolution.

Accords mets & vins :

Côte de Brouilly 2023 : plats en sauce épicés, gibiers, viandes rouges, chocolat noir.
Saint-Amour 2024 : charcuteries, volailles en sauce légère, fromages doux.
Morgon 2024 : poissons grillés, cuisine végétale, sushis, raclette.
Saint-Véran 2024 : fruits de mer, poissons grillés, fromages affinés, risotto crémeux.

6. Comment découvrir et acquérir

Visite & dégustation au domaine :

Adresse : 1905 Route des Crus du Beaujolais, La Ville, 71570 Saint-Amour-Bellevue.

Horaires : du lundi au samedi de 9 h 30 à 12 h 30 et de 14 h 00 à 18 h 30 (fermé le dimanche).

Les visites ne se font que sur rendez-vous, à réserver via le formulaire en ligne du domaine ou par téléphone.

L’expérience inclut des visites thématiques (biodiversité, sols, vinifications) et des dégustations éducatives et conviviales.

Achat en ligne via Vin Malin :

Site : Retrouvez toutes les cuvées en stock ICI
Avantages : distributeur exclusif des cuvées en ligne, livraison express (24–48 h en France), emballage soigné et service de suivi personnalisé, programme fidélité avec cagnotte et offres privées.

7. FAQ (Questions fréquentes)

Q : Le domaine est-il certifié biologique ?
R : Les parcelles sont en conversion biologique et la certification sera obtenue dès le millésime 2025.

Q : Peut-on visiter sans rendez-vous ?
R : Non, toute visite et dégustation se font uniquement sur rendez-vous via le formulaire du site.

Q : Quels sont les prix moyens des cuvées ?
R :
Côte de Brouilly « L’Écluse » 2023 : 21,90 €
Saint-Amour « En Chatenay » 2024 : 21,50 €
Morgon « L’Envol » 2024 : 19,90 €

8. Conclusion & appel à l’action

Le Domaine L’Oiseau de Passage incarne la quintessence du Beaujolais et du Mâconnais : des vins naturels, précis, élégants, porteurs d’un terroir vibrant et d’une vision artisanale. Les millésimes 2023–2024 viennent enrichir une gamme déjà remarquable, entre Côte de Brouilly « L’Écluse » 2023 (21,90 €), Saint-Amour « En Chatenay » 2024 (21,50 €), Morgon « L’Envol » 2024 (19,90 €) et Saint-Véran « Le Petit Clos » 2024 (prix en ligne).

Pour découvrir et commander ces cuvées directement en ligne, rendez-vous sur Vin Malin :
www.vin-malin.fr/1989-l-oiseau-de-passage-julien-frappa

Pour organiser une dégustation au domaine :
Téléphone : +33 6 52 77 76 84
Email : [email protected]
Adresse : 1905 Route des Crus du Beaujolais, 71570 Saint-Amour-Bellevue

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En conjuguant écoute du vivant, poésie du vin et rigueur artisanale, Julien Frappa signe des micro-cuvées d’exception. N’attendez pas pour goûter les derniers millésimes, ils sont déjà en stock et partent vite !