Domaine de l'Hortus Grande Cuvée Blanc 2019

Dans l’arrière-pays montpelliérain, niché entre les falaises du Pic Saint-Loup et de l’Hortus, le Domaine de l’Hortus signe des vins d’altitude parmi les plus élégants du Languedoc. La cuvée Grande Cuvée Blanc 2019 est l’expression la plus pure et la plus aboutie du style maison. Le domaine de l'Hortus est l'un des domaines les plus réputés de l'appellation Val de Montferrand. Cette cuvée provient des plus beaux terroirs de la propriété avec la meilleure exposition climatique. En effet, les parcelles de ces vignes sont en milieu de côte sur des sols bruns calcaires et profonds. Cette profondeur permet la constitution d'une réserve d'eau pour que ces vignes ne souffrent pas des sécheresses estivales. Ce vin blanc est un assemblage de 10% de petit manseg, 10% de sauvignon gris, 20% de viognier et de 60% de chardonnay.

Issue des plus beaux terroirs calcaires du domaine, cette cuvée met en valeur un assemblage dominé par la roussanne et le chardonnay, complété par un soupçon de viognier. Ces cépages sont vinifiés séparément et élevés en fût de chêne pendant environ 9 mois, avec un bâtonnage régulier des lies pour gagner en profondeur, en tension et en finesse.

Ce vin blanc séduit par son équilibre entre richesse méditerranéenne et fraîcheur alpine, dans un style à la fois généreux et tendu, idéal pour la gastronomie.

Le vin à la dégustation

Robe dorée brillante. Nez intense et raffiné, mêlant fleurs blanches, fruits jaunes mûrs, écorce d’agrumes, vanille, et touche fumée. Bouche ample et ciselée, marquée par une belle fraîcheur minérale et une texture grasse, mais parfaitement équilibrée. La finale est longue, légèrement épicée, saline et vibrante.

Un grand blanc sudiste à la complexité impressionnante, qui conjugue concentration et précision avec brio.

Les meilleurs accords mets-vins

La Grande Cuvée Blanc 2019 est taillée pour des plats nobles, complexes, ou légèrement épicés. Elle sera sublime avec :

• Homard rôti au beurre citronné

• Volaille de Bresse à la crème et morilles

• Filet de turbot sauce mousseline

• Tajine de poulet aux abricots et amandes

• Saint-nectaire affiné ou tomme des Bauges

À servir légèrement frais (11–12 °C) dans un grand verre à vin blanc, pour favoriser l’oxygénation et révéler toutes les nuances aromatiques.

Un potentiel de garde remarquable

Déjà très expressif aujourd’hui, ce millésime 2019 pourra se garder encore 5 à 7 ans sans problème. Il évoluera vers des notes de fruits secs, de miel et de cire, tout en conservant sa trame tendue.

L’appellation IGP Val de Montferrand

Située au nord de Montpellier, cette zone bénéficie d’un microclimat unique entre garrigue, falaises calcaires et brises fraîches des Cévennes. L’altitude (jusqu’à 300 m) et les sols très drainants offrent des conditions idéales pour produire des blancs équilibrés et expressifs.

Le Domaine de l’Hortus, pionnier de la région, a largement contribué à la reconnaissance de ce terroir d’exception, aujourd’hui incontournable parmi les meilleurs vins du Languedoc.

Le Domaine de l’Hortus

Créé dans les années 1970 par la famille Orliac, le Domaine de l’Hortus est l’un des domaines emblématiques de la région Pic Saint-Loup. Implanté au pied des falaises, entre ombre et lumière, le vignoble bénéficie d’une diversité de terroirs remarquable.

La philosophie du domaine repose sur un équilibre entre modernité et respect des équilibres naturels. Les vinifications sont précises, les élevages soignés, et chaque cuvée reflète fidèlement le caractère du lieu. La Grande Cuvée Blanc en est la plus belle démonstration.

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