Biodynamie

Domaine Jean Dauvissat Père & Fils Petit Chablis 2020

22,50 €

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Entrée de gamme des appellations de la région, le Petit Chablis du Domaine Jean Dauvissat s'apprécie par sa fraicheur et sa gourmandise.

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Robe Robe jaune pâle

Appellation Chablis

Nez Nez sur les fleurs blanches et la pierre à fusil

Bouche Bel équilibre avec de la richesse et de l'élégance

Cépages Chardonnay

Format Bouteille 75cl

ACCORDS METS-VINS

Apéritifs

Fromages

Fruits de mer

Description
Détails du produit

Cette cuvée provient d'une petite parcelle de 0,15 ha située sur le plateau de la Chapelle Vaupelteigne.

La récolte est réalisée manuellement. Une fois au chai un long pressurage direct est effectué puis un débourbage statique d'une durée de 12h. La fermentation alcoolique est effectuée à 20°C avec le travail des levures indigènes. Ils procèdent ensuite à un élevage long sur lies fines. Puis collage et filtration sont réalisés pour obtenir un vin limpide et stable. La mise en bouteilles se déroule environ 12 mois après la récolte.

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