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Domaine Jean Dauvissat Père & Fils Chablis 1er Cru Montmains 2018
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Domaine Jean Dauvissat Père & Fils Chablis 1er Cru Montmains 2018

29,90 €
TTC

Découvrez cette cuvée de Chablis 1er Cru du Domaine Jean Dauvissat. La particularité de ce lieu-dit "Montmains" est sa typicité marquée par le terroir, un terroir très caillouteux qui donne un vin aux arômes minéraux très prononcés.

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Robe
Robe Robe or pâle
Appellation
Appellation Chablis
Nez
Nez Nez fruitée avec beaucoup d'élégance
Bouche
Bouche Bouche équilibrée entre la minéralité et le fruit
Cépages
Cépages Chardonnay
Format
Format Bouteille 75cl
ACCORDS METS-VINS

ACCORDS METS-VINS
Apéritifs
Apéritifs
Fruits de mer
Fruits de mer
Viandes blanches
Viandes blanches

Cette cuvée de Chablis 1er Cru est issue de vieilles vignes d'une soixantaine d'années du lieu-dit "Montmains". Ce lieu-dit bénéficie d'une exposition sud/sud-est sur la rive gauche du Serein. Il forme un ensemble de terroirs variés, sur une zone basse et très sensible aux gelées de printemps. "Montmains" est connu pour la typicité de son terroir très caillouteux, donnant au vin des arômes minéraux prononcés. 

Pour la vinification, un pressurage direct et long est effectué ainsi qu'un débourbage statique de 12h. La fermentation est réalisée à une température proche de 20°C grâce à des levures indigènes. Ensuite, une fermentation malolactique a débuté avec un élevage long d'environ 24 mois sur lies fines. Enfin, un collage léger ainsi qu'une filtration sur terre ont été nécessaires pour la limpidité et la clarté du vin.

9 Produits
Région
Bourgogne
Châteaux & Domaines
Jean et Sébastien Dauvissat
Appellation
Chablis
Couleur
Vin blanc
Millésime
2018
Cépages
Chardonnay
Format
Bouteille 75cl
Typologie
Vin Sec
Classification
AOC
Particularité
Biodynamie
Accords mets-vins
Apéritifs, Fruits de mer, Viandes blanches

Domaine Jean Dauvissat Père & Fils


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