Domaine Louis Lequin & Fils Santenay "Les Charmes" Rouge 2019

Ce Santenay « Les Charmes » 2019 du Domaine Louis Lequin & Fils provient de vignes centenaires et de parcelles de 70 ans désormais partiellement replantées, qui confèrent au vin concentration et finesse. Le sol est argilo-calcaire complété de calcaire à gryphées, travaillé en lutte raisonnée pour préserver l’expression du terroir. La vendange est principalement égrappée avec parfois un soupçon de vendange entière. La vinification se déroule sur environ un mois en trois phases : une semaine de macération à froid, une semaine de fermentation puis deux semaines de macération et d’extraction douce afin de préserver la pureté aromatique tout en construisant la structure. L’élevage s’opère en fûts pendant 10 à 18 mois avec une proportion de fûts neufs comprise entre 20 et 50 % selon les lots, dans le but de structurer et de développer l’aromatique sans masquer la fraîcheur. Température de dégustation recommandée : 16–18 °C.

Le vin à la dégustation

La robe présente un rouge rubis profond, limpide et doté d’une belle brillance. Le nez s’ouvre sur un bouquet expressif de petits fruits rouges mûrs enrichi de nuances de griotte et d’un registre floral discret. Des notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et une pointe de cacao fin apparaissent avec l’aération, rappelant la profondeur des vieilles vignes. En bouche l’attaque est franche, la matière s’épanouit en laissant apparaître une chair soyeuse et un grain tannique fin et serré. L’acidité est vive et porteuse, équilibrant la générosité du fruit ; la texture veloutée et la fraîcheur minérale du calcaire prolongent une finale longue et sapide.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Santenay « Les Charmes » 2019 se marie idéalement à une cuisine rustique raffinée. Il sublimera un magret de canard aux fruits rouges, une selle d’agneau rôtie, une joue de bœuf confite ou des plats à base de champignons grillés et sauces réduites. Il convient également aux plateaux de charcuteries fines et aux fromages affinés à pâte pressée. Servi légèrement chambré en début de repas, il séduira les amateurs exigeants.

Potentiel de garde

Déjà charmeur aujourd’hui grâce à sa maturité fruitée et son toucher velouté, ce vin peut se conserver encore 6 à 10 ans pour que ses tannins gagnent en rondeur et que le registre tertiaire s’affirme, tout en conservant sa fraîcheur minérale. Température de service idéale : 16–18 °C.

L’appellation Santenay

Santenay est une appellation de la Côte de Beaune qui produit des pinots noirs d’un excellent rapport qualité-prix, souvent marqués par un toucher de fruit pur, une belle assise tannique et une nervosité minérale issue de sols argilo-calcaires. Les lieux-dits comme Les Charmes offrent des vins à la fois accessibles et aptes à une garde appréciable.

Le Domaine Louis Lequin & Fils

Le Domaine Louis Lequin & Fils cultive ses parcelles avec exigence, en favorisant des pratiques de lutte raisonnée et des vinifications prudentes. L’attention portée à la conduite de la vigne, à la vinification et à l’élevage permet d’obtenir des cuvées qui mêlent caractère, élégance et potentiel de garde, parfaitement représentées par ce Santenay « Les Charmes » 2019.