Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Chaboeufs" Rouge 2023

Situé à la lisière sud de Nuits-Saint-Georges, tout près de Prémeaux-Prissey, le climat Les Chabœufs fait partie des Premiers Crus les plus réputés de ce secteur. Son nom ancien dériverait du mot « chabots », désignant les cailloux roulants qui composent son sol pierreux et bien drainé. Cette parcelle bénéficie d’une exposition est idéale et d’un sol calcaire mêlé d’argiles fines, conférant aux vins puissance, profondeur et droiture.

Le Domaine Jean-Jacques Confuron, installé depuis plusieurs générations à Prémeaux, y cultive des vignes parfaitement enracinées dans ce terroir exigeant. Vendangées manuellement, triées avec soin et vinifiées avec douceur, elles donnent naissance à un Pinot Noir d’une intensité rare, alliant structure et raffinement.

Le vin à la dégustation

La robe, d’un rubis profond et intense, laisse apparaître de subtils reflets grenat. Le nez, ample et noble, s’exprime sur un registre de fruits noirs mûrs – cassis, mûre sauvage et griotte – souligné par des notes florales délicates de pivoine et de violette. À l’aération, se révèlent des nuances plus complexes de bois précieux, d’épices fines et de pierre chaude.

La bouche est à la fois structurée et harmonieuse. L’attaque, droite et ferme, dévoile une trame tannique ciselée, parfaitement enrobée par une matière veloutée et profonde. Le fruit, pur et précis, s’étire sur une longueur remarquable, soutenue par une énergie minérale qui signe les grands terroirs de Nuits-Saint-Georges.

La finale, persistante et vibrante, mêle éclat aromatique et tension. Un Premier Cru d’équilibre et de caractère, au style à la fois musclé et raffiné, tout en retenue et en précision.

Potentiel de garde

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Chabœufs" 2023 possède un remarquable potentiel d’évolution. Il peut être approché jeune après un passage en carafe, mais livrera sa pleine complexité à partir de 2029, développant des arômes de truffe noire, de cuir fin et de sous-bois noble.

Potentiel de garde : 2029 à 2042.

Température de service idéale : 16°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand vin rouge de Bourgogne s’accorde à merveille avec des plats de caractère et de texture noble. Il sublimera une côte de veau rôtie aux champignons, un filet de bœuf aux morilles ou un lièvre à la royale.

Sa profondeur et sa longueur en bouche s’accordent aussi à des viandes grillées – pigeon rôti, canard sauvage ou filet mignon de porc aux épices douces.

Pour les fromages, privilégiez des affinages nobles comme un époisses, un langres ou un saint-nectaire fermier.

L’appellation Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Référence emblématique de la Côte de Nuits, l’appellation Nuits-Saint-Georges 1er Cru s’étend sur deux secteurs distincts : au nord, des vins plus puissants et terriens ; au sud, autour de Prémeaux-Prissey, des crus d’une élégance plus florale et minérale.

Le climat Les Chabœufs illustre parfaitement ce style méridional : une chair dense et racée, soutenue par une belle énergie, qui allie structure et finesse. C’est un terroir de garde, où le Pinot Noir exprime toute la noblesse de sa maturité.

Le Domaine Jean-Jacques Confuron

Installé à Prémeaux-Prissey depuis la fin du XIXᵉ siècle, le Domaine Jean-Jacques Confuron est dirigé par Sophie et Alain Meunier, héritiers d’une tradition familiale fondée sur le respect du terroir et l’observation patiente de la vigne.

Chaque parcelle est travaillée avec soin, sans désherbants, dans un souci constant d’équilibre naturel. Les vinifications, menées par gravité et sans excès d’extraction, privilégient la pureté du fruit et la finesse des textures.

Les vins du domaine se distinguent par leur précision et leur profondeur, reflets sincères et subtils des grands terroirs de la Côte de Nuits.

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Sélectionné et conservé dans des conditions optimales, ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Chabœufs" 2023 du Domaine Jean-Jacques Confuron est un vin de collection, à la fois puissant, raffiné et fidèle à son terroir.

Un grand rouge de Bourgogne, taillé pour la garde, où se conjuguent intensité, élégance et pureté.