Geantet-Pansiot Bourgogne Pinot Fin Rouge 2023

Le Bourgogne Pinot Fin Rouge 2023 du Domaine Geantet-Pansiot est une très belle porte d’entrée dans l’univers de cette adresse incontournable de Gevrey-Chambertin.

Issue de vignes situées dans le nord de la Côte de Nuits, non loin de Fixin, cette cuvée profite de sols à dominante calcaire et argilo-calcaire. Le nom « Pinot Fin » fait référence à une sélection de Pinot Noir aux petites baies, particulièrement recherchée pour sa capacité à produire des vins concentrés, parfumés et d’une grande finesse.

Le millésime 2023 dévoile un Bourgogne rouge généreux et précis, marqué par les fruits rouges, les épices douces et une délicate dimension minérale. Son élevage parfaitement maîtrisé accompagne le fruit sans jamais l’alourdir.

Le vin à la dégustation

Le Bourgogne Pinot Fin Rouge 2023 présente une robe rubis brillante aux reflets grenat.

Le nez se montre immédiatement séduisant, avec de beaux arômes de cerise, de fraise des bois et de framboise. À l’aération apparaissent des notes plus profondes de terre fraîche, de fleurs séchées, d’épices douces et une légère touche vanillée apportée par l’élevage.

La bouche est souple, fruitée et particulièrement élégante. Les tanins sont fins et déjà bien fondus, soutenus par une fraîcheur qui donne beaucoup d’énergie à l’ensemble. Le vin conserve une matière gourmande et soyeuse jusqu’à une finale délicatement épicée et minérale.

Un Pinot Noir de Bourgogne à la fois accessible, précis et très plaisant, qui possède déjà tout le charme des vins du Domaine Geantet-Pansiot.

Les meilleurs accords mets-vins

La finesse et la souplesse du Bourgogne Pinot Fin Rouge 2023 accompagneront parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc, une côte de veau aux champignons ou un magret de canard légèrement rosé.

Il pourra également être servi avec un pâté en croûte, une assiette de charcuteries fines, des légumes rôtis ou un risotto aux champignons.

Côté fromages, privilégiez des pâtes souples et peu puissantes, comme un brillat-savarin, un chaource ou un jeune comté.

Conseils de service

Servez ce Bourgogne rouge autour de 15 à 16 °C, afin de conserver sa fraîcheur et la précision de son fruit.

Une ouverture environ 30 minutes avant le service lui permettra de libérer progressivement ses arômes. Un passage en carafe pourra également être envisagé dans sa jeunesse, sans être indispensable.

Potentiel de garde

Le Bourgogne Pinot Fin Rouge 2023 peut être apprécié dès maintenant pour son fruit croquant, sa souplesse et sa gourmandise.

Il pourra également patienter en cave pendant environ 7 à 10 ans. Entre 2028 et 2031, il devrait gagner en complexité et développer des notes plus évoluées de sous-bois, d’épices, de cuir fin et de fruits rouges confits.

L’appellation Bourgogne

Créée en 1937, l’appellation Bourgogne s’étend sur une large partie du vignoble bourguignon. Les vins rouges sont principalement élaborés à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région et à l’origine de ses plus grands vins.

Selon les terroirs et le savoir-faire du producteur, l’appellation Bourgogne peut donner naissance à des vins très différents. Les cuvées issues de parcelles situées dans la Côte de Nuits se distinguent régulièrement par leur profondeur, leur élégance et leur expression particulièrement raffinée du Pinot Noir.

Le Bourgogne Pinot Fin du Domaine Geantet-Pansiot en est une parfaite illustration : une appellation régionale, mais un vin travaillé avec la même précision que les cuvées les plus prestigieuses du domaine.

Le Domaine Geantet-Pansiot

Le Domaine Geantet-Pansiot est fondé en 1954, lorsque Edmond Geantet et Bernadette Pansiot s’installent à Gevrey-Chambertin avec trois hectares de vignes.

Leur fils Vincent rejoint l’exploitation familiale en 1977, avant que la nouvelle génération, représentée notamment par Fabien Geantet, ne poursuive le développement du domaine. Celui-ci possède aujourd’hui des vignes sur plusieurs terroirs emblématiques de la Côte de Nuits.

Les vins du Domaine Geantet-Pansiot sont particulièrement appréciés pour leur fruit généreux, leur fraîcheur, leurs tanins soyeux et leur capacité à conjuguer gourmandise immédiate et potentiel de garde. La macération préfermentaire à froid et l’utilisation de levures indigènes permettent notamment de préserver l’intensité aromatique du Pinot Noir.

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Une très belle bouteille pour découvrir le style du domaine, accompagner un repas autour d’une viande blanche ou simplement profiter d’un élégant vin rouge de Bourgogne.

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