Domaine Boillot Volnay Premier Cru Chevrets 2016

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AOC - Volnay

Très joli Volnay Premier Cru d'un domaine sérieux situé à Meursault

Cette parcelle de Volnay premier cru fait 6ha et 35a et ce domaine possède deux hectares de vigne sur ce premier cru. Sols argilo-calcaires, élevage avec 50% de fût neuf. Superbe Volnay élégant et féminin.

104,00 €

^TTC

60 bouteilles disponibles

Robe Rubis brillant

Garde 10-20 ans

Nez Fruits rouges, floral

Temperature 15-16°C

Bouche Tannins soyeux, finale légèrement mentholée

conseils de dégustation

Ce vin ira très bien avec des œufs Bénédicte à la truffe blanche d'Alba

Plats en sauce

Viandes rouges

Volaille

Domaine Henri Boillot

La cinquième génération d'une grande famille de Bourgogne !

Le domaine Henri Boillot est installé à Meursault entre Volnay et Puligny-Montrachet depuis 1985. Il possède également une société de négoce sous le nom de Maison Henri Boillot. Aujourd'hui, père et fils travaillent en binôme. Henri se consacre à la vinification des vins blancs et son fils Guillaume à celle des vins rouges. Tous deux, on la même obsession : produire de grands vins. Il en résulte des vins superbes de pureté et de concentration. Henri Boillot est un précurseur de la conduite des vignes ultra raisonnée. C'est un perfectionniste capable de se passer de plus de 85% d’une récolte. A force d’efforts, il est devenu l’un des plus grands vignerons de Bourgogne.

Aujourd'hui, Henri Boillot travaille avec son fils Guillaume. Véritable passionné, Henri Boillot transmet l'amour du travail bien fait à son fils Guillaume, aujourd'hui chef de culture et vinificateur des vins rouges du domaine. Avec subtilité, Guillaume révèle son style et met en avant le terroir de Volnay. Il vinifie ses vins avec élégance et finesse. Une belle découverte.