Tomate mozzarella revisitée : une recette estivale gourmande & surprenante

Une salade iconique revisitée

La salade tomate mozzarella est un grand classique de l’été. Simple, fraîche et savoureuse, elle séduit par son côté minimaliste. Mais aujourd’hui, on vous propose une version revisitée, plus gourmande et relevée, idéale pour surprendre vos invités lors d’un déjeuner estival. Ici, les tomates sont sublimées par une sauce parfumée à la harissa, des croûtons croustillants viennent apporter de la texture, et la mozzarella fond délicatement sur le tout. Le secret ? Une touche d’huile d’olive artisanale signée Patrick Timsit, un produit haut de gamme à la fois fruité et élégant, qui magnifie les saveurs.

La recette tomate mozzarella revisitée

Ingrédients pour 4 personnes

- 6 tomates bien mûres (de préférence anciennes ou cœur de bœuf)
- 2 boules de mozzarella di bufala
- 1 cuillère à café de harissa douce
- 2 tranches de pain de campagne
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Patrick Timsit
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre du moulin

Étapes de préparation

1. Préparer la sauce tomate-harissa
- Coupez 2 tomates en petits morceaux.
- Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive Patrick Timsit, la gousse d’ail écrasée et une cuillère à café de harissa.
- Laissez mijoter 10 minutes pour obtenir une sauce onctueuse. Salez, poivrez, réservez.

2. Réaliser des croûtons maison
- Coupez le pain en dés.
- Faites revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive Patrick Timsit et une pincée de sel, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

3. Assembler la salade
- Coupez les tomates restantes en tranches épaisses et disposez-les dans un plat.
- Ajoutez des morceaux de mozzarella. Nappez délicatement de sauce tomate-harissa. Parsemez de croûtons et de feuilles de basilic.
- Terminez par un généreux filet d’huile d’olive Patrick Timsit pour un éclat final irrésistible. 

Astuce : pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan ou des tomates confites maison.

Quels vins boire avec cette salade tomate mozzarella revisitée ?

La tomate, légèrement acidulée, et la mozzarella, douce et crémeuse, appellent des vins frais et équilibrés. Mais avec cette version relevée à la harissa, on peut aller un peu plus loin. Voici trois styles de vins parfaits :

- Un rosé de Provence élégant : sa fraîcheur et ses notes florales équilibrent la harissa et la douceur de la mozzarella. Essayez un Côtes de Provence rosé bien minéral.
- Un blanc italien sec et aromatique : un Vermentino de Sardaigne ou un Gavi du Piémont apportera une belle tension en bouche, idéale avec la sauce tomate relevée.
- Un vin blanc de Bourgogne : un Chablis ou un Mâcon-Villages avec leur minéralité et leur fraîcheur équilibrent l’acidité de la tomate tout en respectant la délicatesse de la mozzarella. Un Saint-Romain blanc légèrement beurré peut aussi apporter une touche plus gourmande.
- Un rouge léger et fruité : pour les amateurs de rouge, optez pour un Pinot Noir de Bourgogne ou un Beaujolais en macération carbonique, tout en souplesse et gourmandise. 

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L’huile d’olive Patrick Timsit : un must pour sublimer vos recettes

Cette recette prend toute sa dimension grâce à l’huile d’olive Patrick Timsit, un produit rare et élégant que vous pouvez retrouver sur Vin Malin. Pressée à froid à partir d’olives soigneusement sélectionnées, elle dévoile un équilibre parfait entre fruité et rondeur, sans amertume excessive. Idéale pour assaisonner vos salades, vos légumes grillés ou même un poisson délicat, cette huile se savoure crue pour profiter pleinement de ses arômes. Découvrez notre sélection d'huiles d'olive. 

Pourquoi cette salade revisitée est un incontournable de l’été ?

Elle sublime des ingrédients simples avec une touche épicée et des textures variées. Elle met en valeur un produit d’exception comme l’huile d’olive Patrick Timsit. Elle s’accorde à merveille avec une large gamme de vins frais et élégants. Que vous soyez en terrasse, en pique-nique ou en dîner entre amis, cette recette fera toujours son effet.

La salade tomate mozzarella revisitée est une manière moderne et gourmande de redécouvrir un classique. En y ajoutant une sauce tomate-harissa, des croûtons croustillants et un filet d’huile d’olive premium, vous offrez à vos convives un voyage gustatif simple et raffiné.

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