Casa Lapostolle Clos Apalta 2019

Le Clos Apalta 2019 de Casa Lapostolle est un grand vin rouge du Chili. Ce vin chilien est issu d'un assemblage de Carmenère, Merlot, et Cabernet Sauvignon, issu des vignobles de la Vallée de Colchagua.
Ce vin est célèbre pour son élaboration méticuleuse : les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés avec une attention extrême. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts de chêne français neufs pour une période prolongée, ce qui lui confère une structure tannique riche et une complexité aromatique profonde.

Le Clos Apalta à la dégustation 

Le Clos Apalta 2019 se présente avec une robe d'une profondeur exceptionnelle, offrant des teintes pourpres intenses qui promettent une expérience riche et enveloppante. Ce vin séduit immédiatement par son bouquet complexe, où se mêlent des arômes intenses de cassis et de mûre, agrémentés de nuances de chocolat noir, de café torréfié et d'une pointe de vanille, résultant d'un élevage soigné en fûts de chêne français. En bouche, le Clos Apalta 2019 dévoile une structure robuste mais élégante, avec des tannins veloutés qui enrobent le palais. Les saveurs de fruits noirs sont complétées par des touches de poivre noir et de clou de girofle, culminant dans une finale persistante qui laisse une impression de raffinement et de complexité.

Le Clos Apalta 2019 est un vin d'une richesse captivante et d'une complexité admirable, témoignant du potentiel extraordinaire de la Vallée de Colchagua pour produire des vins rouges de classe mondiale.

Les meilleurs accords mets-vins 

Le Casa Lapostolle Clos Apalta 2019, avec sa structure tannique riche et ses notes profondes de fruits noirs, est un excellent compagnon pour les viandes rouges grillées ou rôties. Un filet mignon grillé, servi avec une sauce au vin rouge, mettra en valeur la complexité du vin et sa richesse en bouche. Les saveurs intenses de la viande se marient harmonieusement avec le caractère corsé du vin, créant un équilibre parfait entre les tannins du vin et la tendreté de la viande.

Les nuances épicées et la structure robuste du Clos Apalta 2019 s'accordent également bien avec des plats épicés et riches. Un chili con carne, riche en saveurs et en épices, sera magnifiquement complété par ce vin. Le caractère audacieux du Clos Apalta peut tenir tête à la richesse du plat, tandis que la complexité des épices du chili est écho aux notes subtiles de poivre noir et de clou de girofle présentes dans le vin.

Le Casa Lapostolle Clos Apalta 2019 est également un excellent choix pour accompagner des fromages affinés. Des fromages tels que le Gouda vieux ou le Manchego, avec leur texture riche et leurs saveurs prononcées, sont idéaux. Ces fromages, par leur caractère intense, nécessitent un vin avec une structure tannique suffisante pour équilibrer leur richesse, ce que le Clos Apalta offre avec brio. La complexité du vin complète la profondeur des fromages, faisant de chaque bouchée une expérience gustative enrichie.

L'appellation Colchagua Valley 

La Vallée de Colchagua est une des régions viticoles les plus prestigieuses du Chili, réputée pour la qualité de ses vins rouges, en particulier ceux élaborés à partir de Carmenère, Merlot et Cabernet Sauvignon. Le climat méditerranéen de la vallée, caractérisé par des étés chauds et secs, est idéal pour la viticulture, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une excellente acidité.

Casa Lapostolle 

Fondé en 1994 par Alexandra Marnier Lapostolle, Casa Lapostolle est aujourd'hui un leader dans la production de vins de luxe au Chili. Le domaine est dédié à la production de vins qui reflètent le terroir unique de chaque vignoble, avec un engagement fort envers les pratiques durables et la viticulture biodynamique. Clos Apalta, le joyau du domaine, est un exemple parfait de l'approche qualitative de Casa Lapostolle, combinant des méthodes de vinification traditionnelles avec des techniques modernes pour créer des vins d'une qualité exceptionnelle.