Domaine Charlopin-Tissier Bourgogne Pinot Noir "Montre Cul" 2023

Le Domaine Charlopin-Tissier Bourgogne Pinot Noir “Montre Cul” 2023 révèle une expression fraîche, précise et particulièrement authentique du Pinot Noir bourguignon.
Issue du célèbre climat “Montre Cul”, situé sur les hauteurs de Dijon, cette cuvée combine fruit éclatant, tension minérale et finesse tannique dans un style très digeste et élégant.
Le domaine propose ici un Bourgogne raffiné et vivant, fidèle à une approche peu interventionniste où la pureté du fruit et l’identité du terroir restent prioritaires.

Le climat “Montre Cul”, un terroir historique de la Côte Dijonnaise

Le climat “Montre Cul” se situe au sud de Dijon, à l’extrémité nord du vignoble de la Côte de Nuits.
Cette dénomination géographique au sein de l’appellation Bourgogne repose sur des sols argilo-calcaires particulièrement pentus, favorisant naturellement de faibles rendements et une belle concentration des raisins.
Le nom “Montre Cul” provient historiquement de la forte pente du vignoble, qui laissait apparaître le dos des vignerons travaillant les rangs vus depuis le bas de la colline.
Les terroirs frais du secteur apportent au Pinot Noir beaucoup de tension, de finesse et une belle fraîcheur naturelle.

Le profil du millésime 2023

Le millésime 2023 en Bourgogne offre des Pinot Noir particulièrement harmonieux et expressifs.
Sur cette cuvée, cela se traduit par un vin lumineux et énergique, porté par un fruit rouge éclatant et une acidité naturelle très équilibrée.
Le style privilégie davantage la fraîcheur, la précision et la digestibilité qu’une recherche excessive de puissance.

Une vinification délicate et peu interventionniste

Les raisins sont entièrement égrappés avant fermentation afin de préserver la pureté aromatique du Pinot Noir.
Le domaine réalise une longue macération pré-fermentaire à froid afin de favoriser une extraction progressive des arômes et une belle précision du fruit.
La fermentation est menée avec les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins.
L’élevage est réalisé en fûts bourguignons avec une utilisation mesurée du bois neuf afin de préserver la finesse naturelle du terroir et la fraîcheur du vin.
Le style du domaine privilégie toujours des extractions douces et des élevages précis afin de conserver élégance, énergie et lisibilité du Pinot Noir.

Dégustation

La robe présente une belle couleur rubis lumineuse aux reflets légèrement grenat.
Le nez dévoile des arômes de cerise rouge, de framboise fraîche et de fraise des bois, accompagnés de notes florales de violette et d’épices délicates.
Avec l’aération apparaissent des nuances de sous-bois frais, de bois de cèdre et de pierre humide.
La bouche se montre fraîche et particulièrement juteuse dès l’attaque.
Le fruit conserve beaucoup de précision tandis que les tanins restent fins, soyeux et délicatement intégrés.
L’ensemble est porté par une acidité vive et une belle tension minérale qui apportent énergie et allonge au vin.
La finale, nette et élégante, prolonge les notes de fruits rouges et d’épices douces avec beaucoup de fraîcheur.
Un Bourgogne Pinot Noir précis et profondément digeste.

Structure et style

“Montre Cul” 2023 possède un profil frais, tendu et particulièrement élégant.
Le terroir frais de Dijon apporte beaucoup de vivacité et de finesse tandis que l’élevage discret préserve toute la lisibilité du Pinot Noir.
Le vin séduit par son équilibre naturel, sa fluidité et son caractère authentiquement bourguignon.

Potentiel de garde

Ce Bourgogne Pinot Noir pourra être apprécié dès sa jeunesse pour son fruit éclatant mais évoluera également favorablement pendant plusieurs années.
Période idéale de dégustation : 2025 à 2032
Température de service : 14 à 15 °C
Alcool : 13 % vol.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne Pinot Noir accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard sauce griotte ou encore des plats aux champignons.
Sa fraîcheur naturelle et sa finesse tannique lui permettent également de très bien s’accorder avec des charcuteries fines, des viandes grillées délicates ainsi qu’avec une cuisine bistrot raffinée.
Côté fromages, il s’exprime particulièrement bien avec un Comté affiné, un Époisses peu puissant ou un Brie fermier.

L’appellation Bourgogne Montre Cul

Bourgogne Montrecul est une dénomination géographique reconnue au sein de l’appellation Bourgogne depuis 1993.
Situé à Dijon, ce terroir historique de la Côte Dijonnaise produit principalement des Pinot Noir frais, fruités et élégants.
Les sols argilo-calcaires et les fortes pentes du vignoble permettent d’obtenir des vins particulièrement précis et équilibrés.

Le domaine Charlopin-Tissier

Le domaine Charlopin-Tissier a été fondé à Morey-Saint-Denis par Yann Charlopin et Justine Tissier.
Le domaine privilégie une approche précise et peu interventionniste afin de produire des vins élégants, équilibrés et fidèles à leurs terroirs.
Les élevages restent volontairement mesurés afin de préserver l’expression naturelle du Pinot Noir et la finesse des climats bourguignons.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Un Bourgogne Pinot Noir de terroir qui révèle toute la fraîcheur et l’élégance du climat historique “Montre Cul”.
Une bouteille idéale pour les amateurs de Pinot Noir bourguignons fins, digestes et profondément authentiques.

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