Domaine Joblot Givry 1er Cru "Clos Du Cellier Aux Moines" Rouge 2023

Le "Clos du Cellier aux Moines" est l’un des climats les plus emblématiques de Givry, classé en Premier Cru et réputé pour la profondeur et la finesse de ses Pinots Noirs. Sur ce terroir exposé plein sud, le Domaine Joblot exploite des vignes de 35 ans d’âge, bénéficiant d’une maturité optimale. La rigueur du travail à la vigne : ébourgeonnage, vendanges en vert sévères, récolte manuelle et tri minutieux s’accompagne d’une vinification soignée : éraflage total, cuvaison en cuves fermées, puis élevage d’un an en fûts, dont 50 % neufs. Ce soin de chaque instant permet d’exprimer avec éclat la noblesse du cru.

Le vin à la dégustation

Robe grenat intense aux reflets pourpres. Nez complexe et racé, mêlant cerise noire, mûre, notes florales (pivoine, violette) et une touche boisée élégante. Bouche ample et structurée, soutenue par des tanins fins, une belle tension et une allonge remarquable

Un grand Givry Premier Cru, au style affirmé, qui conjugue densité, énergie et élégance. Une cuvée de caractère, taillée pour la garde.

Potentiel de garde

À apprécier dans sa jeunesse après carafage, mais se révélera pleinement après 5 à 10 ans de garde. Servir à 15-16°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin rouge de Bourgogne de caractère sublimera un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti, une pintade aux girolles ou un gratin de légumes d’automne. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés à pâte pressée.

L’appellation Givry 1er Cru

Appellation phare de la Côte Chalonnaise, Givry Premier Cru offre des Pinots Noirs charnus, élégants et expressifs. Le climat "Clos du Cellier aux Moines" fait partie des lieux-dits les plus réputés, reconnu pour son exposition idéale et sa capacité à produire des vins à la fois puissants et raffinés.

Le Domaine Joblot

Le Domaine Joblot incarne l’excellence à Givry, alliant viticulture précise et vinifications maîtrisées. Avec ses Premiers Crus d’exception, le domaine fait figure de référence. La cuvée "Clos du Cellier aux Moines" est l’une des plus recherchées : un vin de terroir, profond, longiligne, et doté d’une grande capacité de vieillissement.

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